اقرأ المقال: لحم الخنزير الأسود المبخّر بشيو كوجي
Komoikai
لحم الخنزير الأسود المبخّر بشيو كوجي
تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). قلقاس صغير مطهو بالكوجي ومُقلّب: عندما يقل الداشي في القدر ويُقلّب القلقاس الصغير يحترق الكوجي…
فاصولياء الكلى
Komoikai
تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). قلقاس صغير مطهو بالكوجي ومُقلّب: عندما يقل الداشي في القدر ويُقلّب القلقاس الصغير يحترق الكوجي…
Yokohama Torinosu Bashamichi store
في الإسكالوب المصبوغ بصفار البيض، يُغطى الإسكالوب بصفار البيض ويُسقط في مرق الكاتسوبوشي لإضافة اللون والنكهة. وفي القرع الشمعي كاليشم، يُقلى القرع…
¥100
وقت الطهي 1 ساعة
Yurakucho, The Peninsula Tokyo
تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق) من قائمة طعام الصيف. في لفائف ناروتو بالقرع الشمعي وتوفو كويا، يُقشّر القرع الشمعي على هيئة شريط رقيق…
3 حصص · ¥300
وقت الطهي 40 دقيقة
Japanese Restaurant Jigi
قبل سبع أو ثماني سنوات جسّد الطاهي وصفة مومويو تانيغوتشي، من المتخصصين في الياكوزن (الطهي العلاجي بالأغذية)، فلاقت رواجًا كبيرًا، ومنذ ذلك الحين اهتم…
1 حصص · ¥600
وقت الطهي 1 ساعة
Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)
Toru Okuda
طبق تلامس الأنف فيه رائحة السوداتشي المنعشة
Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"
استُخدم شوتو التاي في الصلصة لإضفاء الطابع الياباني
Suitengumae Royal Park Hotel
المواد المجففة تحتاج جهدًا بطبيعتها، لكن فُكّر عمدًا في طبق يوفر الوقت. عند طهي الأرز عادةً يُمزج الداشي ويُضاف كاتسوو إضافي فيستغرق وقتًا، لكن رُئي…
6 حصص · ¥920
وقت الطهي 15 دقيقة
بموضوع «مأكولات الأنقليس الياباني الجديدة»، هذا طبق أونمونو (طبق ساخن). جرى في طبق الأنقليس الياباني والخضار بصلصة يوزو كوشو السعي إلى تركيبة تشبه…
1 حصص · ¥490
وقت الطهي 1 ساعة
الهامو هو ما يخص هذا الموسم، وهذه المرة يُلف حول القرع الشمعي ويُثبّت بعود أسنان ويُشكّل، ثم يُشرّب بداشي متبّل بداشي البونيتو والملح وصلصة الصويا…
4 حصص · ¥800
وقت الطهي 30 دقيقة
عرض 10 من 34
