The New Okura, Yokohama
Toru Kato
النيمونو (أطباق مطهوة في المرق) هو لحم حلق التونة المطهو بالصلصة. لا يُستخرج من التونة الواحدة سوى قطعة واحدة من لحم الحلق، ولذلك لا يتوافر كثيرًا في…
تأسس Sakurachaya في العام الثامن من عصر شووا (1933)، وهو ثالث أقدم مطعم ريوتي عريق في موكوجيما التي تصطف فيها المطاعم العريقة. وموكوجيما حي أحبه كثير…
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
Shinji Kajiwara
هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق)، جراد البحر الشوكي الياباني على طريقة ريكيو. يُشوى جراد البحر الشوكي الياباني من جهة القشرة فقط قليلًا لإضفاء رائحة…
تشكيلة الفطر تستخدم فطر هونشيميجي الكبير الذي تزرعه شركة ياماسا لصلصة الصويا (الشركة الراعية لهذه الجمعية).
في وان توفو زعنفة القرش: يُخفف التوفو وهريس السمك بداشي الكومبو ويُكوّر، ويُلفّ بزعنفة القرش ثم من فوقها بخضار مقطّعة خيوطًا.
Ginza Kasuga
Takao Shimada
يُستخدم ساواني على مدار السنة لسهولة استعماله. استُخدم الهامو في نهاية الموسم، ويُقال إن الهامو يؤكل في أويتا طوال السنة، أما في المطعم فيُستخدم من…
هذا من ابتكارات الطهي ببراعم الخيزران، وهو من أطباق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). استُخدمت هنا براعم موسو، وتتميّز بقلة المرارة وقوام طري عند المضغ…
1 حصص · ¥1,050
وقت الطهي 2 ساعة
عرض 7 من 31
