Kutsukake Stay Nakakarui
ميزو ناماسو: في المنطقة التي نشأ فيها الطاهي كان البحارة يأكلونه هكذا على السفينة. أُريد تذوّق الانتعاش الذي يُحس عند أكله على السفينة، فصُنع بسمك…
1 حصص · ¥330
وقت الطهي 20 دقيقة
Kutsukake Stay Nakakarui
اقتُرحت أطباق غريبة لكنها نادرة وتفتح الشهية، تجمع بين طريقة تقديم وان محبوبة في الأيام الحارة بمكونات القرى الجبلية، وتقنيات أطباق محلية ساحلية غير…
1 حصص · ¥320
وقت الطهي 50 دقيقة
Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"
هذه المرة «تشيراشي سوشي» الذي هو أساس «الأرز الختامي». يُراد لأرز السوشي هنا أن تظهر فيه رائحة الخل، لذلك يُصنع خل السوشي من خل الأرز القوي الرائحة…
4 حصص · ¥5,000
وقت الطهي 1 ساعة
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
أُريد الاستمتاع بعبير مكونات يوليو الموسمية عبر أوعية وان متنوعة، فصُنع طبق بخضار الصيف التي يحل موسمها. «توفو الإيدامامي»: اللون الأخضر الزاهي…
1 حصص · ¥520
وقت الطهي 2 ساعة
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
«هامو محشو بالأوني»: يُقطع الهامو بتقطيع العظام، وفي فتحات التقطيع يوضع الأوني، ويُجعل مكوّن الوان، ليُستمتع بتباين الطعم وانسجام الهامو مع الأوني…
1 حصص · ¥455
وقت الطهي 1 ساعة
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
«شيراتاما السوبون على طريقة ساوا ني». يُعبّر عن عبير مكونات يوليو الموسمية في الوان. بعد تجهيز السلحفاة المائية (سوبون) تُرطّب ببطء نحو ساعتين ثم…
1 حصص · ¥375
وقت الطهي 2 ساعة
KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi
رُوعي الاستمتاع بعبير مكونات الصيف الموسمية، خصوصًا في يوليو، عبر أوعية وان متنوعة. هذا الوان هو لفائف الأيو وساق القلقاس مع نيومن (سومين ساخن)…
1 حصص · ¥300
وقت الطهي 40 دقيقة
المذاق مهم في الشاي، لكن العبير من أكبر المتع، ولذلك وُضع موضوع «عزف الشاي المستورد» لتتاح الاستمتاع بعبير متنوع عبر الأطباق. في السونومونو (أطباق…
1 حصص · ¥300
وقت الطهي 1 ساعة
الأغيمونو (أطباق مقلية). في نيشيغاي المقلي بصفار البيض: أُضيف شاي الياسمين المفروم إلى غلاف مكوّن من شاي الروبيوس وصفار البيض والدقيق، وقُلي…
1 حصص · ¥400
وقت الطهي 40 دقيقة
الياكيمونو هو «جراد البحر الشوكي الياباني وأذن البحر المشويان بعبير الشاي». استُخدم الدارجيلنغ بلونه البرتقالي الفاتح وعبيره الفاكهي. (دارجيلنغ 100…
1 حصص · ¥1,800
وقت الطهي 1 ساعة
أطباق يابانية مبنية على شاي أجنبي الشاي المستخدم = في لحم خنزير الزيتون المطهو الطري (نيمونو)، استُخدم الشاي المخمّر الداكن (هي تشا) الذي له نكهة…
5 حصص · ¥400
وقت الطهي 3 ساعة
Okusawa "Full River"
رغم أن فوكي ميسو المخلوط يُعدّ طبقًا ثابتًا، يُفكّر في تقديمه في «موكوزوكي» (طبق الساشيمي) في منتصف قائمة الطعام بالمطعم. لذلك يُصفّ مكونات رئيسية…
2 حصص · ¥350
وقت الطهي 1 ساعة
Okusawa "Full River"
يُستخرج بإتقان بفضل التحضير الدقيق أومامي البطلينوس الغني الطبيعي من كاشيمانادا، ويُؤكل مع خضار ربيعية ممثلة ذات قوام مقرمش. وهو طبق يدفئ من الأعماق…
2 حصص · ¥3,500
وقت الطهي 45 دقيقة
Fussa Japanese restaurant Kourakuen
تطوير طبق ختامي (شوكوجي) باستخدام شاي الياسمين. (شاي الياسمين 30 غ: 350 ين) في تشازوكي هيشيكو بشاي الياسمين استُخدم «هيشيكو»، وهو ماكريل مخلل في…
1 حصص · ¥350
وقت الطهي 30 دقيقة
Fussa Japanese restaurant Kourakuen
طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) باستخدام شاي التيان تشا. (شاي التيان تشا 60 غ: 650 ين) في لحم ضلوع البقر المطهو بشاي التيان تشا، حُضّر مرق الطهي…
3 حصص · ¥1,000
وقت الطهي 2 ساعة
Fussa Japanese restaurant Kourakuen
في حساء الشاي العشبي المخبوز بلفافة ورق واشي، اعتُبر الشاي العشبي الخالي من الكافيين داشي مستخلصًا بالشاي. وصُنع حساءً مع التاي ولحم الخنزير المقدد…
1 حصص · ¥650
وقت الطهي 1 ساعة
Fussa Japanese restaurant Kourakuen
من الطعام الياباني بالشاي الأسود، ساكيزوكي (شاي أسود 50 غ: 1,200 ين). صُنع «شاي الزبدة» الذي يُشرب في التبت وحُوّل إلى توفو. شاي الزبدة أقرب إلى حساء…
9 حصص · ¥40
وقت الطهي 40 دقيقة
Kamenoi Hotel Ako
تطوير لسونومونو باستخدام شاي الياسمين. ابتُكر نانبان زوكي التاي ليُستمتع بانسجام حموضة الخل المنعشة مع عبير شاي الياسمين المميز (100 غ: 650 ين)…
2 حصص · ¥500
وقت الطهي 1 ساعة
Kamenoi Hotel Ako
طبق مطهو على البخار بالأولونغ. استُخدم الأولونغ الخفيف الخالي من الشوائب لإبراز حلاوة اليقطين في تشاوان موشي بكعكة اليقطين (100 غ: 250 ين). بضبط نسبة…
1 حصص · ¥150
وقت الطهي 30 دقيقة
Kamenoi Hotel Ako
قدر صغير مبني على شاي سيلان الأسود (100 غ: 570 ين). في مرق أسوكا ناب بدجاج تاجيما، إضافة إلى ميسو سايكيو والحليب والجبن الكريمي، استُخدم شاي سيلان…
1 حصص · ¥350
وقت الطهي 30 دقيقة
Kamenoi Hotel Ako
تطوير للطعام الياباني باستخدام الإيرل غراي (100 غ: 670 ين). بجمع الشاي الأسود المعروف مشروبًا مع الداشي، عمود الطعام الياباني، يُرجى الاستمتاع بمذاق…
1 حصص · ¥900
وقت الطهي 1 ساعة
Mori no Yu Kira no Sato
طعام ياباني مبني على شاي الياسمين الأبيض «مولي ينجين» (50 غ: 1,836 ين). هذه المرة تومي زاكانا (طبق ختامي). هامو يوبيكي بجيلي خل أمانتسو وشاي الياسمين…
1 حصص · ¥455
وقت الطهي 2 ساعة
Mori no Yu Kira no Sato
تعبير بالطعام الياباني عن شاي فوتشوان الداكن. للمرجع، شاي فوتشوان الداكن 50 غ: 1,620 ين. تاكيأواسي. يُطهى بداشي لذيذ مستخلص بالشاي بدل داشي الكاتسو…
1 حصص · ¥489.5
وقت الطهي 1 ساعة
Mori no Yu Kira no Sato
تطوير للطعام الياباني مبني على شاي مستورد. الشاي المستخدم هذه المرة شاي أولونغ «أنشي روجيا»، وللمرجع: شاي أولونغ أنشي روجيا 30 غ: 1,836 ين. ياكيمونو…
1 حصص · ¥1,061
وقت الطهي 30 دقيقة
عرض 24 من 4,860
