Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
4,860 نتيجة
  • اقرأ المقال: من مينامي أوونوما (أرز كوشيهيكاري أبيض وبني، حساء تفل الساكي بخنزير محلي، بيض أوكوجي، رقائق كاتسوبوشي، صلصة صويا بالداشي من صنع المطعم)

    Ginza Inaba

    Masanobu Inaba

    من مينامي أوونوما (أرز كوشيهيكاري أبيض وبني، حساء تفل الساكي بخنزير محلي، بيض أوكوجي، رقائق كاتسوبوشي، صلصة صويا بالداشي من صنع المطعم)

    من وجبة الفطور في المطعم. يُحرص على أن يكون الأرز طازجًا من القدر. وفي المستقبل، بحسب التوقيت وردود فعل الضيوف، يُؤمل تقديم عصيدة الأعشاب السبعة أو…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • أكتوبر
    • مريح
    • 1 حصص · ¥165

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفت كيوتو وفطر مايتاكي بصلصة السلطعون، وسمك التاي مقطّع بشرائح مائلة بصلصة السمسم والصويا، وخضار الأقحوان والفطر منقوعة مع إيكورا، وفجل مجفف مقطّع وهيجيكي وجزر، وأذن بحر وجراد البحر الشوكي الياباني تمبورا بحجم لقمة، ولحم واغيو مطهو بأسلوب شيغوريني

    Ginza Inaba

    Masanobu Inaba

    لفت كيوتو وفطر مايتاكي بصلصة السلطعون، وسمك التاي مقطّع بشرائح مائلة بصلصة السمسم والصويا، وخضار الأقحوان والفطر منقوعة مع إيكورا، وفجل مجفف مقطّع وهيجيكي وجزر، وأذن بحر وجراد البحر الشوكي الياباني تمبورا بحجم لقمة، ولحم واغيو مطهو بأسلوب شيغوريني

    من وجبة الفطور في المطعم. تُنتقى كل الأطباق المقدمة، من الدائمة إلى الموسمية، مما يرغب الطاهي نفسه في أكله. أما جراد البحر الشوكي الياباني وأذن البحر…

    • أنيق
    • 1 حصص · ¥2,150

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: كاكي ناضج تمامًا وعنب كيوهو بالزبادي (عسل، رمان)

    Ginza Inaba

    Masanobu Inaba

    كاكي ناضج تمامًا وعنب كيوهو بالزبادي (عسل، رمان)

    الوسوم والتصنيفات المتعلقة بهذا المنشور: أكتوبر، نوفمبر، أغسطس، سبتمبر، خفيف، منعش، بسيط، فاكهي، وصفة ذلك الطبق من مطعم مشهور، حلويات وميزوغاشي

    • الحلويات / الحلوى / ميزوغاشي (فاكهة بعد الوجبة)
    • أغسطس
    • بسيط
    • 1 حصص · ¥120

    • وقت الطهي 5 دقيقة

  • اقرأ المقال: نيومين على طريقة كينتشو

    Ryo Yamagami

    نيومين على طريقة كينتشو

    في نيومين على طريقة كينتشو، أُريد صنع طبق بحساء كينتشن (كينتشن جيرو) الذي يُقال إنه نشأ في معبد كينتشو في كاماكورا، فصُنع نيومين وقُدّم شوكوجي (الأرز…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • ديسمبر
    • ¥200

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: أماداي مع توفو أوبورو

    Ryo Yamagami

    أماداي مع توفو أوبورو

    في أماداي مع توفو أوبورو، صُنع توفو أوبورو من حليب الصويا والنيغاري بنفسه، وجُمع مع أماداي اللذيذ في هذا الوقت. ليس هذا عملًا جديدًا ولا تجريبيًا،…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥600

    • وقت الطهي 10 دقيقة

  • اقرأ المقال: شينودا ماكي بفجل موريغوتشي، وباذنجان أولاندا ني، وسوزونا مقلّب

    Ryo Yamagami

    شينودا ماكي بفجل موريغوتشي، وباذنجان أولاندا ني، وسوزونا مقلّب

    في شينودا ماكي (لفائف التوفو المقلي) بفجل موريغوتشي، يُطهى فجل موريغوتشي، وهو ينسجم مع شينودا ماكي ويناسب الموسم أيضًا، بداشي النيبوشي (السردين…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥300

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون سيكو بخل التوفو الأبيض، وتسورو ماكي المشوي بالأمازاكي، وموس ثعبان البحر، وكينبيرا اللوتس، وكويمو بالشوتو، وأخطبوط مطهو طريًا، وبذور جنكة محمصة بالملح، وأذن البحر المنقوع بتفل الساكي، وفورو فوكي اللفت الصغير المشوي، وموكاغو مغروز بأوراق الصنوبر

    Ryo Yamagami

    سلطعون سيكو بخل التوفو الأبيض، وتسورو ماكي المشوي بالأمازاكي، وموس ثعبان البحر، وكينبيرا اللوتس، وكويمو بالشوتو، وأخطبوط مطهو طريًا، وبذور جنكة محمصة بالملح، وأذن البحر المنقوع بتفل الساكي، وفورو فوكي اللفت الصغير المشوي، وموكاغو مغروز بأوراق الصنوبر

    في سلطعون سيكو بخل التوفو الأبيض، استُخدم سلطعون سيكو (أنثى سلطعون الثلج) اللذيذ في نحو ديسمبر، وأُضيف قليل من الخل إلى التوفو وخُلط مع شيراسو (سمك…

    • مقبلات (زينساي)
    • ديسمبر
    • ¥1,500

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو تسوغارو، وأذن البحر المتبّل، وسلطعون مشوي

    Hakone Tensui Saryo

    Teruaki Mochizuki

    توفو تسوغارو، وأذن البحر المتبّل، وسلطعون مشوي

    توفو تسوغارو ابتكار أصلي تمامًا للطاهي. قُلّلت الحلاوة وأُبرزت حموضة مناسبة وصُنع منه طبق سونومونو (أطباق متبّلة بالخل). وبحسب نوع التفاح يجب مراعاة…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • ديسمبر
    • ¥320

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك كينميداي مشوي بين توفو منقوع في الميسو، وتوفو ماتسوكازي

    Hakone Tensui Saryo

    Teruaki Mochizuki

    سمك كينميداي مشوي بين توفو منقوع في الميسو، وتوفو ماتسوكازي

    في سمك كينميداي المشوي بين توفو منقوع في الميسو، لم يُنقع الكينميداي نفسه في الميسو، بل وُضع بين توفو منقوع في الميسو لإتاحة الاستمتاع بطعم…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • ديسمبر
    • ¥520

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو توتشيو المقلي المطهو بتتبيل غني، وسمك سانما مطهو على طريقة أريما

    Hakone Tensui Saryo

    Teruaki Mochizuki

    توفو توتشيو المقلي المطهو بتتبيل غني، وسمك سانما مطهو على طريقة أريما

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). توفو توتشيو المقلي من أشهر منتجات مدينة ناغاؤكا بمحافظة نيغاتا، ونادرًا ما يوجد توفو مقلي بهذا الحجم، ولذلك…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥210

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو شينشو، وأنكيمو مطهو بالليمون، وواكاساغي بأسلوب نانبان

    Hakone Tensui Saryo

    Teruaki Mochizuki

    توفو شينشو، وأنكيمو مطهو بالليمون، وواكاساغي بأسلوب نانبان

    توفو شينشو يُصنع بإضافة ملح مرّ الطحالب (موشيو) إلى حليب الصويا وطهيه على البخار ليتماسك. واستُخدم ملح أوكيناوا لأنه أغنى بالمعادن وأقوى طعمًا من…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر
    • ¥540

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو الفوغو على طريقة أوزومي

    Kitafuku Ginza store

    Keitaro Suzuki

    توفو الفوغو على طريقة أوزومي

    توفو الفوغو أوزومي: أوزومي توفو طبق محلي من كيوتو يوضع فوق التوفو أرز ساخن للتو ويُسكب داشي أساسه ميسو أبيض، فيبدو التوفو مدفونًا في الأرز ومن هنا…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • ديسمبر
    • ¥1,100

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو السمان

    Kitafuku Ginza store

    Keitaro Suzuki

    توفو السمان

    توفو السمان: يُخلط لحم السمان المفروم مع غضروف الدجاج المفروم مرتين ويُشكّل كرات ويُغلّف بالتوفو، والغضروف لإعطاء قوام مقرمش. كما في فتات الأوكاكي…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥850

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو غينبي

    Kitafuku Ginza store

    Keitaro Suzuki

    توفو غينبي

    توفو غينبي: يُصنع توفو تسوتو (توفو ملفوف بالقش) بتوفو مزيف بالبيض ويُجعل ياكيمونو (أطباق مشوية). استُلهم من شواء التوفو بصلصة في المطبخ النباتي، ومن…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • ديسمبر
    • ¥750

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: توفو السلطعون مع باتشيكو

    Kitafuku Ginza store

    Keitaro Suzuki

    توفو السلطعون مع باتشيكو

    توفو السلطعون المزيّن بباتشيكو (مبايض خيار البحر المجفف): الفكرة مستوحاة من هيريوزو (غانمودوكي). مجرد غانمودوكي السلطعون ليس مثيرًا، فاستُخدم الغلاف…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • ديسمبر
    • ¥1,250

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: توفو كويا محشو بالأوكارا ومقلي

    Suzuki Kiyoshi

    توفو كويا محشو بالأوكارا ومقلي

    في توفو كويا المحشو بالأوكارا والمقلي: يُعصر توفو كويا المنقوع جيدًا وتُطهى الأوكارا صلبة فلا تنفصل الأوكارا عند القلي. توفو كويا والأوكارا بنكهة…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • ديسمبر
    • ¥250

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: هيريوزو وسمك الموراي بصلصة موزوكو

    Suzuki Kiyoshi

    هيريوزو وسمك الموراي بصلصة موزوكو

    في هيريوزو وسمك الموراي بصلصة موزوكو، استُخدم توفو شيما للهيريوزو، فيمكن الإحساس بطعم الصويا مباشرة أكثر من التوفو العادي. توفو شيما قليل الماء أصلًا…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥300

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: القد الحقيقي المتبّل بالكومبو

    Suzuki Kiyoshi

    القد الحقيقي المتبّل بالكومبو

    توفو يو (توفو مخمّر من أوكيناوا) المستخدم في صلصة توفو يو: له عبير قوي وكثيرون لا يحبونه، لكن بتحويله إلى صلصة يسهل أكله. ينسجم مع السمك الأبيض ويمكن…

    • تسوكوري (شرائح السمك النيء) / ساشيمي / موكوزوكي (طبق الساشيمي)
    • ديسمبر
    • ¥500

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: شونغيكو ملفوف بيوبا طازجة، توفو الفول السوداني من أوكيناوا، توفو أوكيناوا المجمد بالشيسو جنوفيزي، أوكارا بخمسة مكونات، أبورااغي منقوع بالميسو، غضروف الضلع بالخل الأبيض، فطر الأذن الخشبية مطهو سريعًا بالأوكارا، توفو مقلي سميك بميسو اللحم، توفو الكستناء، أنقليس ملفوف بيوبا مسطحة

    Suzuki Kiyoshi

    شونغيكو ملفوف بيوبا طازجة، توفو الفول السوداني من أوكيناوا، توفو أوكيناوا المجمد بالشيسو جنوفيزي، أوكارا بخمسة مكونات، أبورااغي منقوع بالميسو، غضروف الضلع بالخل الأبيض، فطر الأذن الخشبية مطهو سريعًا بالأوكارا، توفو مقلي سميك بميسو اللحم، توفو الكستناء، أنقليس ملفوف بيوبا مسطحة

    توفو الجيمامي (توفو الفول السوداني من أوكيناوا) يتميز بعبير الفول السوداني الخفيف وقوامه المطاطي ويُؤكل كتوفو السمسم. توفو أوكيناوا المجمد بالشيسو…

    • مقبلات (زينساي)
    • ديسمبر
    • ¥700

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: أنميتسو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    أنميتسو

    في أنميتسو يُغلى تينغوسا لتذوب فتصير أجار، ويوضع فيه فاصولياء بيضاء مملحة وأن مصفى وفاكهة وآيس كريم ورغوة سكر أسود.

    • الحلويات / الحلوى / ميزوغاشي (فاكهة بعد الوجبة)
    • نوفمبر
    • ¥500

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: نيومين بحساء رائق من ميسو سانشو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    نيومين بحساء رائق من ميسو سانشو

    في نيومين بحساء ميسو سانشو الرائق: يُسلق السومين مع قليل من حمض الستريك فيمنع تسرب النشا ويصير أقوى قوامًا. وبغسله جيدًا بعد إزالة اللزوجة يزداد…

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • نوفمبر
    • ¥420

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: لحم فيليه أكا غيو من كوماموتو تمبورا

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    لحم فيليه أكا غيو من كوماموتو تمبورا

    شيكي ماتسوبا (فراش من أوراق الصنوبر). في قائمة الطعام مكتوب لحم فيليه أكا غيو من كوماموتو لكن استُخدم واغيو أسود من كوماموتو. لحم أحمر منعش يُنصح به…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • نوفمبر
    • ¥6,749

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: نودوغورو مشوي ومطهو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    نودوغورو مشوي ومطهو

    عمل يُجرى في الفندق في أوقات الزحام، يُسمى نياكي (مطهو ثم مشوي)، إذ يُشوى ما سبق طهيه ويُقدّم. في نودوغورو ياكي نيتسوكي يُشوى لحم نودوغورو (الجزء…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
    • ¥1,760

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: قلقاس إيبي بصلصة كينشو الكثيفة

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    قلقاس إيبي بصلصة كينشو الكثيفة

    قلقاس إيبي بصلصة كينشو: يُطهى قلقاس إيبي أبيض ويُغطى بدقيق الأرز ويُقلى. اليقطين والجزر والكوسا تُقطع على شكل أوراق الجنكة وتُطهى بالنقع. صوت «تشش»…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
    • ¥1,894

    • وقت الطهي 2 ساعة

عرض 24 من 4,860

← Prev
  • 1
  • …
  • 40
  • 41
  • 42
  • …
  • 203
Next →
Sort
4,860نتيجة