長島博
Tokyo Airport Restaurant
Master
RECIPES
Rezepte von 長島博
Yutō
Languste mit Seeigel gegrillt
Kombu-Brühe
Ankimo, Hirame und Nagaimo
Shōgoin-Daikon, Schneekrabben-Kintsuba
Pampel, mit Miso nach Yūan-Art gegrillt
Shirako-Daifuku-Mochi
Kleiner runder Reis
Helle Miso-Suppe
Meerbrasse in Kombu mariniert, geschichtet mit Shio-ko
Rot-weiße Kaki-Namasu
In Sirup eingekochte Birne
In Reiskleie eingelegte weiße Rübe, Kyōto-Shibazuke
Mukago-Reis
Fukusa-Art mit zwei Misosorten
Jakobsmuschel, cremiger Sahneguss nach Daigo-Art
Meeraal und Ebi-imo, Agedashi
Amadai, nach Tanba-Art mit Esskastanien gegrillt
Herbst-Meerbrasse, im Kiefernrinden-Schnitt zubereitet, Maki-Garnele in Öl blanchiert
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