Amazake, Ramune-Mizu-Yōkan mit Mango-Weißwein-Gelee
Tomoomi Oikawa
RECIPES
Rezepte von Tomoomi Oikawa
Champion-Wagyu-Filetsteak und Abalone-Steak
Tomoomi Oikawa
Eisblock-Präsentation
Tomoomi Oikawa
Frischer Fisch, Sunomono
Tomoomi Oikawa
(Eröffnungs-Hassun) Gion-Festival
Tomoomi Oikawa
PICK UP
Beiträge von Tomoomi Oikawa
Ginza „Sobako Kaiseki Ginza Tean“
Sobagaki mit Haifischflossen in angedickter Sauce
Cha-Soba mit geschmortem Hering
Hochsaison und Frühsaison im „Dobin-mushi“ (in Kuzu-Stärke geklopfte Languste, Abalone, Matsutake, Spinat, nadelfein geschnittene Yuzu-Schale)
Herbstliche Mischung (mit Kiefernzapfen-Schnitt gegrillter Amadai, Esskastanie, auf Kiefernnadeln gespießte Ginkgonüsse, Auberginen-Dengaku, in der Schale gedämpfter junger Taro, gegrillte und in Dashi eingelegte Fushimi-Chilischote, Momiji-fu, Süßkartoffel-Chips, Lotuswurzel-Chips, Sudachi)
