PICK UP
Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka
Zubereitung von Ginkgonüssen mit Kiefernzapfen-Schnitt Es werden eher große Ginkgonüsse verwendet, die anschließend noch zu Mochi-Ginkgonüssen…
Takanawa, Hotel Tokyo
Zubereitung von Iri-Seeigel, Iri-Konowata und Iri-Shuto ● Für Iri-Konowata 100 g Konowata (gesalzene Seegurken-Innereien) in 90 cc reduziertem Sake…
Keio Plaza Hotel
Zubereitung von Karashi-Renkon Für Karashi-Renkon die Lotuswurzel schälen, dicke Stücke der Länge nach halbieren und die Kanten abrunden, in…
Keio Plaza Hotel
Zubereitung von in Sakekasu eingelegtem Kikuko Diesmal wurde ein etwas älteres Buch aufgeschlagen und die frühere Arbeit der älteren Kollegen in…
Uenoikenohata Kaien-tei
Zubereitung von Denbu Zucker geschickt einzusetzen und mild, nicht aufdringlich, leicht süß einzukochen, gilt als Merkmal der Kanto-Küche. Für einen…
Uenoikenohata Kaien-tei
Zubereitung von glänzend geschmorten Süßwassergarnelen Zucker geschickt einzusetzen und mild, nicht aufdringlich, leicht süß einzukochen, gilt als…
Hitachi Izumi Club
Zubereitung von Agedashi von Meerbrasse und Tofu Die Meerbrasse filetieren und enthäuten, etwa 200 g mit dem Messer fein klopfen und im Suribachi…
Hitachi Izumi Club
Zubereitung von im Ofen gegarter Meerbrasse mit Frischkäse Die Meerbrasse filetieren, in Sake-Salzwasser waschen und grillen. Schmelzkäse in Sake…
Tokyo Airport Restaurant
Zubereitung von Kujira-Tofu mit Aubergine Kujira-Tofu mit Aubergine gibt es seit etwa der Edo-Zeit; er ist köstlich und eine ideale Zubereitung für…
Tokyo Airport Restaurant
Zubereitung von Nagaimo in Walnussform Nagaimo (lange Yamswurzel) in 3 cm lange Stücke schneiden, auf der Schalenseite 4 bis 5 Einschnitte anbringen…
Zubereitung von in süßem Sirup gekochten Kumquats In süßem Sirup gekochte Kumquats 1 Den Stielansatz der Kumquats entfernen. In süßem Sirup gekochte…
Zubereitung von Kuzu-Suisen Reines Kuzu (Hon-kuzu) und Dashi aus Kombu im Verhältnis 1: 2 mischen. Die Kuzu-Mischung etwa 2 mm dick in ein flaches…
12 von 129 angezeigt
