Passt zu Sake
Unter dem Thema „Sauce nach Farbe ausgewählt“ – Ausdrucksweisen der Farbe – wurde eine „Sauce mit Präsenz“ entwickelt. Beim Sashimi handelt es sich…
1 Portionen · ¥470
Kochzeit 20 Min.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist eine Variation mit Aigamo-Ente für Stammgäste. Die diesmal verwendete Ente ist wieder die „Zaō-Shinzan-Chikutansui-Ente“ aus Zaō in der…
1 Portionen · ¥480
Kochzeit 1 Std.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist eine Variation mit Aigamo-Ente, gedacht für Stammgäste. Die gegrillten Hachiku-Bambussprossen mit Aigamo-Ente im Sandwich sind eine…
1 Portionen · ¥520
Kochzeit 1 Std.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist ein Gericht mit Aigamo-Ente aus einer für Stammgäste gedachten Zutaten-Variation. Die diesmal verwendete Aigamo-Ente ist eine Ente namens…
1 Portionen · ¥400
Kochzeit 1 Std.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist eine für Stammgäste entwickelte Variationsspeise. Hier handelt es sich um ein Gericht mit Ji-Hamaguri-Muscheln. Die gegrillte…
1 Portionen · ¥300
Kochzeit 2 Std.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist eine Gerichtentwicklung für Stammgäste. Zunächst der Bonito. Für die Surinagashi (pürierte Dashi-Suppe) von neuer Klettenwurzel wird neue…
1 Portionen · ¥450
Kochzeit 1 Std.
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dieses Mal handelt es sich um einen Gerichtvorschlag für Stammgäste. Als Zutaten wurden Bonito, Hamaguri-Muschel und Aigamo-Ente gewählt. Zunächst…
1 Portionen · ¥450
Kochzeit 45 Min.
Die eigentümliche Wildheit, das Aroma und die Bitterkeit natürlicher Pestwurz-Knospen (Fukinotō) aus Yamagata sind durch die knusprige Textur außen…
16 Portionen · ¥2.000
Kochzeit 15 Min.
Ise-sada Main Store
Unter den Gerichten, die den Kohlegrillständer nutzen, ist dies ein Aalgericht – ein Aalgericht mit einem kleinen Kniff. Für den Aal-Ebisu-age wird…
4 Portionen · ¥800
Kochzeit 3 Std.
Ise-sada Main Store
Aus den Gerichten, die den Kohlegrillständer nutzen, sind dies Aalgerichte, entstanden als Antwort auf den Wunsch nach „neuen Aalgerichten“. Für das…
1 Portionen · ¥600
Kochzeit 3 Std.
Ise-sada Main Store
Der Betrieb, in dem gearbeitet wird, serviert viel Aal, doch da es stets als schade empfunden wurde, den Kohlegrillständer nur zum Grillen von Aal zu…
1 Portionen · ¥800
Kochzeit 2 Std.
Ise-sada Main Store
Vorgestellt wird Arbeit, die den Kohlegrillständer nutzt. Dies ist ein Shukō (Häppchen zum Sake). Für das Shirauo-Yuba-Röllchen wird Shirauo (kleiner…
1 Portionen · ¥400
Kochzeit 30 Min.
Ise-sada Main Store
Vorgestellt wird Arbeit, die den Kohlegrillständer nutzt. Dies ist ein Shukō (Häppchen zum Sake). Bei der in Brühe getränkten gegrillten weißen Rübe…
1 Portionen · ¥2.000
Kochzeit 2 Std.
Ise-sada Main Store
Hier wird weitere Arbeit vorgestellt, die sich auf dem Kohlegrillständer eines Aalgeschäfts ausführen lässt. Für die Kōji-marinierte Grillente wird…
4 Portionen · ¥4.000
Kochzeit 4 Tage
Ise-sada Main Store
Es handelt sich um einen auf Aal spezialisierten Betrieb, hier wird jedoch vorgestellt, was sich auf dem Kohlegrillständer sonst noch zubereiten…
1 Portionen · ¥800
Kochzeit 5 Tage
Aus dem Gedanken „Auch im eigenen Haus soll es eine Spezialität geben“ entstand ein Gericht, das von früher auswärts gegessenen, köstlichen Speisen…
1 Portionen · ¥500
Kochzeit 30 Min.
Die Harmonie der Zutaten steht an erster Stelle. Serviert wird fetter junger Thunfisch (Mejimaguro) leicht und erfrischend zu Frühlingsgemüse, das in…
1 Portionen · ¥300
Kochzeit 10 Min.
Dies ist ein Shunsai (saisonales Gericht) aus der Kreation mit Bambussprosse. Da es das erste Gericht des Menüs ist, wurde ein sanft gewürztes, aber…
1 Portionen · ¥320
Kochzeit 2 Std.
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