Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Was ist Japanese Chefs Recipes?

    • Betreiberorganisation

    • Mitgliedschaftsarten

    • Registrierungsprozess

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Professionelle Grundlagen

    • Diese Profi-Technik

    • Kulinarisches Entwicklungslabor

    • Wild × Japanische Küche

    • Top-Koch-Auswahl ~Pioniere~

    • Dieses Handwerk, das ich weitergeben möchte

    • Das Einmaleins des Dashi

    • Das Einmaleins der Vorbereitung

  • COURSE

    • Yayoi (März)

    • Uzuki (April)

    • Satsuki (Mai)

    • Minazuki (Juni)

    • Fumizuki (Juli)

    • Hazuki (August)

    • Nagatsuki (September)

    • Kannazuki (Oktober)

    • Shimotsuki (November)

    • Shiwasu (Dezember)

    • Mutsuki (Januar)

    • Kisaragi (Februar)

  • CHEFS

  • REGISTRIEREN

  • LOG IN

  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Rezepte finden

Erweiterte Suche

Registrieren

  • MEINE SEITE
  • Mitgliedsbeitrag stoppen/ändern
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzrichtlinie
  • Betreiberorganisation
  • Angaben gemäß Fernabsatzgesetz
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Startseite

  • SEARCH

SEARCH

Filter

Stichwort
Koch1
Alle Köche ansehen
Pickup
Zutat
Jahreszeit
Gerichttyp
Stil
Kosten
Kochzeit
Portionen
5 Ergebnisse

  • 渡部正紀

Sort
5Ergebnisse
  • Artikel lesen: Gegrillter Degenfisch nach Rikyū-Art

    Gegrillter Degenfisch nach Rikyū-Art

    Dies ist der Yakimono-Gang (Gegrilltes). Beim gegrillten Degenfisch nach Rikyū-Art wird der Degenfisch in einer Sandōwari-Marinade (Mirin, Sake und…

    • Yakimono (Gegrilltes)
    • Juli
  • Artikel lesen: Hamo, Aubergine und Shiro-uri

    Hamo, Aubergine und Shiro-uri

    Dies ist der Sakizuke-Gang (kleiner Auftakt). Der Hamo wird filetiert, die Gräten eingeschnitten (Honekiri), gesalzen, kurz ruhen gelassen und…

    • Sakizuke (kleiner Auftakt)
    • Juli
  • Artikel lesen: Kaiserbarsch-Sushi, Aal nach Hakata-Art, Languste mit Rogen-Aemono, Aemono mit frischem Grün

    Kaiserbarsch-Sushi, Aal nach Hakata-Art, Languste mit Rogen-Aemono, Aemono mit frischem Grün

    Dies ist der Vorspeisen-Gang. Für das Kaiserbarsch-Sushi wird der Kaiserbarsch in drei Teile filetiert, schmetterlingsartig aufgeschnitten, gesalzen…

    • Zensai (Vorspeise)
    • Juli
  • Artikel lesen: Wachskürbis-Kaiserbarsch-Manju

    Wachskürbis-Kaiserbarsch-Manju

    Dies ist der Shiizakana-Gang (zusätzlicher Gang). Beim Wachskürbis-Kaiserbarsch-Manju wird der Wachskürbis farbschonend angeröstet. Der Kaiserbarsch…

    • Sunomono (in Essig Angemachtes) / Shiizakana (zusätzlicher Gang) / Tome-zakana (letzter herzhafter Gang) / Kuchigawari (kleiner Auftakt-Gang) / Susumezakana (Gang zum Sake)
    • Juli
  • Artikel lesen: Abalone, Abalone-Leber-Shinjo

    Abalone, Abalone-Leber-Shinjo

    Dies ist der Owan-Gang (klare Suppe). Da keine Sternfrucht (Karambole) geliefert wurde, wurde stattdessen Shiro-uri sternförmig ausgestochen und…

    • Owan (klare Suppe) / Suimono (leichte klare Suppe)
    • Juli