Artikel lesen: Hina-ebi, grüne Brise

Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
Hina-ebi, grüne Brise
Kuchitori, genauer gesagt früher als „Kuchitori-gawari“ bezeichnet, ist ein Gang, der kleine Portionen von Dingen aus dem Meer, den Bergen und dem…
丸子英二

Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
Kuchitori, genauer gesagt früher als „Kuchitori-gawari“ bezeichnet, ist ein Gang, der kleine Portionen von Dingen aus dem Meer, den Bergen und dem…

Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
Der Shokuji (Reisgang) ist Shirasu-Kakiage-Chazuke. Für den Chazuke mit Kakiage wird meist Hōjicha (gerösteter grüner Tee) verwendet, doch da gerade…

Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
Der Seeigel im Gericht Seeigel und Aubergine ist roher Seeigel, der auf Alufolie gelegt und wirklich nur ganz leicht abgeflämmt wird – es genügt…

Odawara SAKANA CUISINE RYŌ
Zum gepressten Stöcker-Sushi im Bambusblatt-Boot: Gepresstes Stöcker-Sushi soll seinen Ursprung in Ōiso haben. Deshalb gehört es stets zum Angebot;…
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