Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Was ist Japanese Chefs Recipes?

    • Betreiberorganisation

    • Mitgliedschaftsarten

    • Registrierungsprozess

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Professionelle Grundlagen

    • Diese Profi-Technik

    • Kulinarisches Entwicklungslabor

    • Wild × Japanische Küche

    • Top-Koch-Auswahl ~Pioniere~

    • Dieses Handwerk, das ich weitergeben möchte

    • Das Einmaleins des Dashi

    • Das Einmaleins der Vorbereitung

  • COURSE

    • Yayoi (März)

    • Uzuki (April)

    • Satsuki (Mai)

    • Minazuki (Juni)

    • Fumizuki (Juli)

    • Hazuki (August)

    • Nagatsuki (September)

    • Kannazuki (Oktober)

    • Shimotsuki (November)

    • Shiwasu (Dezember)

    • Mutsuki (Januar)

    • Kisaragi (Februar)

  • CHEFS

  • REGISTRIEREN

  • LOG IN

  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Rezepte finden

Erweiterte Suche

Registrieren

  • MEINE SEITE
  • Mitgliedsbeitrag stoppen/ändern
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzrichtlinie
  • Betreiberorganisation
  • Angaben gemäß Fernabsatzgesetz
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Startseite

  • SEARCH

SEARCH

Filter

Stichwort
Koch1
Alle Köche ansehen
Pickup
Zutat
Jahreszeit
Gerichttyp
Stil
Kosten
Kochzeit
Portionen
6 Ergebnisse

  • 佐藤栄一

  • Artikel lesen: Ishikawa-Taro mit Pflaume geschmort, Foie-Gras-Sülze, Hoshiko-Temari-Sushi, Jakobsmuschel-Castella, Suizenji-Nori nach Hakata-Art, Okra-Eigelb-Sushi, grün geschmorte Saubohnen

    Ishikawa-Taro mit Pflaume geschmort, Foie-Gras-Sülze, Hoshiko-Temari-Sushi, Jakobsmuschel-Castella, Suizenji-Nori nach Hakata-Art, Okra-Eigelb-Sushi, grün geschmorte Saubohnen

    Als Nächstes folgt ein Gang, der wie eine Sammelplatte mit mehreren kleinen Speisen angerichtet ist. Da man heutzutage sehr auf die Kosten achten…

    • Zensai (Vorspeise)
    • Juni
  • Artikel lesen: Weißer Spargel, gegrillt und in Dashi eingelegt, ölblanchierte Kuruma-Garnele, roher Seeigel mit Kuzu-Stärke bestäubt, Urui

    Weißer Spargel, gegrillt und in Dashi eingelegt, ölblanchierte Kuruma-Garnele, roher Seeigel mit Kuzu-Stärke bestäubt, Urui

    • Sunomono (in Essig Angemachtes) / Shiizakana (zusätzlicher Gang) / Tome-zakana (letzter herzhafter Gang) / Kuchigawari (kleiner Auftakt-Gang) / Susumezakana (Gang zum Sake)
    • Juni
  • Artikel lesen: Nodoguro, mit Kenchin-Gemüsefüllung umhüllt

    Nodoguro, mit Kenchin-Gemüsefüllung umhüllt

    Der Yakimono-Gang (Gegrilltes) ist Nodoguro. Der Fisch wird in drei Teile filetiert (Sanmai-oroshi), im Inneren mit einer Kenchin-Gemüsefüllung…

    • Yakimono (Gegrilltes)
    • Juni
  • Artikel lesen: Faden-umwickelter Amadai, im Seetang versteckter Oktopus, weißer Taro-Stängel, röhrenförmig geschnittene Klettenwurzel, ahornblattförmiges Fu

    Faden-umwickelter Amadai, im Seetang versteckter Oktopus, weißer Taro-Stängel, röhrenförmig geschnittene Klettenwurzel, ahornblattförmiges Fu

    Der Nimono-Gang trägt den Namen Faden-umwickelter Amadai. Der Amadai wird in Wachskürbis eingewickelt, und darüber werden Fischfäden gewunden, die in…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • Juni
  • Artikel lesen: Uruka-Shinjo

    Uruka-Shinjo

    Weiter geht es mit dem Owan-Gang. Der Uruka-Shinjo (aus gesalzenen Ayu-Innereien) besteht aus Mako-Uruka, rohem Fischteig, Weizenstärke, Eiweiß und…

    • Owan (klare Suppe) / Suimono (leichte klare Suppe)
    • Juni
  • Artikel lesen: Sesam-Tofu

    Sesam-Tofu

    Beim Sakizuke (kleiner Auftakt) ist der Sesam-Tofu eine Variante mit etwas Miso darin. Miso, Sake und Mirin werden im Topf erhitzt und etwa 30…

    • Sakizuke (kleiner Auftakt)
    • Juni
Sort
6Ergebnisse