佐藤豊
Für das Sakizuke (kleiner Auftakt) aus Kaki und Lachs werden Fuyu-Kaki verwendet. Das Stielende wird gerieben, mit etwas Kaki-Essig versetzt, mit…
Für die mit Salz gedämpfte Abalone wird Daikon auf die Abalone gelegt und mit Salz gedämpft. Dazu kommt Seeigel, der etwa eine Woche bis zehn Tage in…
