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  • 松浦英松

  • Artikel lesen: Bambussprossen mit Gyūhi-Kombu gegrillt, Hanami-Spieße und Weiteres

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Bambussprossen mit Gyūhi-Kombu gegrillt, Hanami-Spieße und Weiteres

    Beim Vorspeise (Zensai)-Gericht Morchel (Amigasatake) mit Krabbe gefüllt lässt sich die Morchel schon durch bloßes Einweichen in lauwarmem Wasser…

    • Zensai (Vorspeise)
    • Frühling
  • Artikel lesen: Spiralförmig geschnittener Makomodake, Iidako mit Kirschblättern gegart

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Spiralförmig geschnittener Makomodake, Iidako mit Kirschblättern gegart

    Beim Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet) wird der Iidako (kleiner Oktopus mit Rogen) mit Kirschblättern gegart nicht fest…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • Frühling
  • Artikel lesen: Mit Tade-Miso gegrillter Ainame, mit Sud bestrichen gegrillte Hokkigai

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Mit Tade-Miso gegrillter Ainame, mit Sud bestrichen gegrillte Hokkigai

    • Yakimono (Gegrilltes)
    • Frühling
  • Artikel lesen: Klare Suppe mit Salz, Hamaguri-Shinjo in Muschelform

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Klare Suppe mit Salz, Hamaguri-Shinjo in Muschelform

    Beim Owan (klare Suppe) wurde eine klare Suppe mit Salz zubereitet. Die weiße Rübe (Kabu) ist in Kirschblütenform geschnitzt.

    • Owan (klare Suppe) / Suimono (leichte klare Suppe)
    • Frühling
  • Artikel lesen: Krabbe im Reispapier-Schleierteig frittiert, Flussgarnele in grob gemahlenem Reismehl frittiert, im Kartoffelkorb serviert

    Mabuchi Shoji Co., Ltd.

    Krabbe im Reispapier-Schleierteig frittiert, Flussgarnele in grob gemahlenem Reismehl frittiert, im Kartoffelkorb serviert

    Die Krabbe im Agemono-Gang (Frittiertes) wird als Kasumi-age (im Schleierteig aus Reispapier frittiert) zubereitet. Für den Kartoffelkorb wird die…

    • Agemono (Frittiertes) / Aburamono (in Öl Gebackenes)
    • Frühling
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