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  • Artikel lesen: Lachs, Sojamilch und Usui-Erbsen

    Lachs, Sojamilch und Usui-Erbsen

    Beim Sakizuke (kleiner Auftakt) werden bewusst saisonale Zutaten verwendet, die die jeweilige Jahreszeit spürbar machen. Auf dem dreifarbigen…

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    Räucherlachs

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    Kagurazaka Restaurant Maki

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  • Artikel lesen: In Sojasauce eingelegter Lachsrogen, in Sud gegarter Ayu mit Rogen, Feigen-Lachs-Röllchen und mehr

    In Sojasauce eingelegter Lachsrogen, in Sud gegarter Ayu mit Rogen, Feigen-Lachs-Röllchen und mehr

    Da es Herbst ist, wird das Gericht in einem halbmondförmigen Gefäß angerichtet und mit panaschiertem Chinaschilf und Chrysanthemenblüten garniert…

    • Zensai (Vorspeise)
    • Dezember

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