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  • Artikel lesen: Kabeljau-Agedashi

    FREE

    Kaminoyama City Meigetsuso

    Kabeljau-Agedashi

    Dies nutzt Kabeljau und die Ebi-imo (garnelenförmige Taro-Sorte) der Saison, beides sinnbildliche Winterprodukte. Es wurde versucht, ein Gericht für…

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Textur

    • 1 Portionen · ¥420

    • Kochzeit 50 Min.

  • Artikel lesen: Bonito und Steckmuschel in Lavendel-Knoblauch-Öl mariniert

    Bonito und Steckmuschel in Lavendel-Knoblauch-Öl mariniert

    Für Bonito und Steckmuschel in Lavendel-Knoblauch-Öl mariniert werden Lavendel, in Scheiben geschnittener Knoblauch, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer…

    • Sakizuke (kleiner Auftakt)
    • März
    • Klar
  • Artikel lesen: „Misaki-Gazami“-Kachin-age

    Sanwa Shutter Yufu Kogen Resort

    Shoji Saka

    „Misaki-Gazami“-Kachin-age

    Beim „Misaki-Gazami“-Kachin-age wird der Umami-Geschmack der Krabbe im Saisonausklang schwächer, weshalb überlegt wurde, ein Gericht mit Mochiko…

    • Kaiseki-Küche
    • Herbst
    • Sämig

    • 1 Portionen · ¥280

    • Kochzeit 1 Std.

  • Artikel lesen: Yumekasago mit Frühlingszwiebel gegrillt, Nodoguro am Spieß gegrillt, Sado-Kamo-ko-Auster mit Avocado-Mayonnaise überbacken

    Toray Industries, Inc. Karuizawayama House

    Yumekasago mit Frühlingszwiebel gegrillt, Nodoguro am Spieß gegrillt, Sado-Kamo-ko-Auster mit Avocado-Mayonnaise überbacken

    Der Grund, warum unter dem Thema, einen Kniff gegen die steigenden Rohstoffkosten zu finden, Grundschleppnetz-Fisch von vor Nadachi, Niigata…

    • Kaiseki-Küche
    • Frühling
    • Eindrucksvoll

    • 1 Portionen · ¥760

    • Kochzeit 2 Std.

  • Artikel lesen: Bonito-Sashimi, Duft von Roter Bete

    Bonito-Sashimi, Duft von Roter Bete

    Unter dem Thema „Sauce nach Farbe ausgewählt“ – Ausdrucksweisen der Farbe – wurde eine „Sauce mit Präsenz“ entwickelt. Beim Sashimi handelt es sich…

    • Kaiseki-Küche
    • April
    • Eindrucksvoll

    • 1 Portionen · ¥470

    • Kochzeit 20 Min.

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