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Taro ebi-imo relleno de hueva de abadejo
El nimono se sirvió como surtido. El taro ebi-imo (Kioto) relleno de hueva de bacalao en forma de anillo lunar (gekkan), frito con semillas de…
前田和秀
El nimono se sirvió como surtido. El taro ebi-imo (Kioto) relleno de hueva de bacalao en forma de anillo lunar (gekkan), frito con semillas de…
El plato asado (yakimono) también se sirvió como surtido, y dado que la mesa de los clientes era una ocasión de celebración, se preparó la langosta…
El plato de sopa (nimono-wan) es estilo maru-jitate. El suppon se filetea y se deshace en trozos; hoy se cuece a fuego lento durante una hora y media…
Primero, el aperitivo (sakizuke). Los tesoros de finales de otoño llevan, dentro de una cáscara de yuzu (yuzu-gama), caqui, alga suizenji-nori…
Por último, el plato caliente (atsumono) es el bulbo de lirio al vapor con motivo moteado. Se mezcla pasta de pescado molido (surimi) y se rellena…