Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ¿Qué es Receta!?

    • Organización operadora

    • Acerca de los tipos de membresía

    • Proceso de registro de membresía

    • Preguntas frecuentes

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Fundamentos profesionales

    • Esta técnica profesional

    • Laboratorio de Desarrollo de Alimentos

    • Caza y cocina japonesa

    • Ese plato de un restaurante famoso

    • Este es el trabajo que quiero compartir.

    • El ABC del Dashi

    • El ABC de la preparación

  • COURSE

    • Yayoi (marzo)

    • Uzuki (abril)

    • Satsuki (mayo)

    • Minazuki (junio)

    • Fumizuki (julio)

    • Hazuki (agosto)

    • Nagatsuki (septiembre)

    • Kannazuki (octubre)

    • Shimotsuki (noviembre)

    • Shiwasu (diciembre)

    • Mutsuki (enero)

    • Kisaragi (febrero)

  • CHEFS

  • REGISTRARSE

  • LOG IN

  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Buscar recetas

Búsqueda avanzada

Registrarse

  • MI PÁGINA
  • Cómo detener o cambiar los pagos de la cuota de membresía
  • Condiciones de servicio
  • Política de privacidad
  • Organización operadora
  • Divulgación basada en la Ley de Transacciones Comerciales Específicas
  • Preguntas frecuentes
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Inicio

  • SEARCH

SEARCH

Filtros

Palabra clave
Chef1
Ver todos los chefs
Pickup
Ingrediente
Temporada
Tipo de plato
Estilo
Costo
Tiempo de cocción
Porciones
6 resultados

  • 佐藤栄一

  • Leer el artículo: Taro Ishikawa cocido con ciruela, foie gras en gelatina, sushi temari de hoshiko (ovario seco de pepino de mar), bizcocho castella de vieira, alga suizenji al estilo Hakata, okra con sushi de yema, habas cocidas en verde

    Taro Ishikawa cocido con ciruela, foie gras en gelatina, sushi temari de hoshiko (ovario seco de pepino de mar), bizcocho castella de vieira, alga suizenji al estilo Hakata, okra con sushi de yema, habas cocidas en verde

    Lo siguiente es una guarnición estilo surtido montado. En una época en la que hay que prestar mucha atención al coste, se preparan con ingredientes…

    • Entremeses
    • Junio
  • Leer el artículo: Espárrago blanco asado y marinado, langostino con baño de aceite caliente, erizo de mar crudo espolvoreado con almidón de kuzu, brote de hosta de montaña

    Espárrago blanco asado y marinado, langostino con baño de aceite caliente, erizo de mar crudo espolvoreado con almidón de kuzu, brote de hosta de montaña

    • Encurtido / plato contundente / plato final / cambio de paladar
    • Junio
  • Leer el artículo: Perca de garganta negra envuelta con relleno kenchin

    Perca de garganta negra envuelta con relleno kenchin

    El plato asado (yakimono) es de akamutsu (perca de garganta negra). Se filetea en tres piezas (sanmai-oroshi), se combina por dentro con un relleno…

    • Plato asado
    • Junio
  • Leer el artículo: Blanquillo envuelto en hilo, pulpo escondido en algas, tallo blanco de taro, bardana en tubo, fu (gluten de trigo) con forma de arce

    Blanquillo envuelto en hilo, pulpo escondido en algas, tallo blanco de taro, bardana en tubo, fu (gluten de trigo) con forma de arce

    El guiso (nimono) lo llamamos blanquillo envuelto en hebras (itomaki-amadai). Se envuelve el blanquillo (amadai) con calabaza de invierno (togan), y…

    • Guiso / plato caliente / al vapor / guiso variado
    • Junio
  • Leer el artículo: Shinjo de uruka (vísceras fermentadas de ayu)

    Shinjo de uruka (vísceras fermentadas de ayu)

    A continuación, el plato de sopa clara (owan). El shinjo de uruka se hace con hueva uruka (makko-uruka), carne cruda de pescado, almidón de trigo…

    • Sopa en cuenco / sopa clara
    • Junio
  • Leer el artículo: Tofu de sésamo

    Tofu de sésamo

    El tofu de sésamo (goma-dōfu) del aperitivo (sakizuke) es un goma-dōfu al que se le añade un poco de miso. Se pone al fuego en una olla con miso…

    • Aperitivo de apertura
    • Junio
Sort
6resultados