保坂廣志

Se dice que este es un plato de Rosanjin: en el tercer año de la era Shōwa, cuando Rosanjin recibió al príncipe Kuninomiya Kuniyoshi (padre de la…


Ñame de montaña (yama-imo) y mitsuba (perejil japonés)


Ebi-imo (taro con forma de camarón) asado en forma de barca, brotes de bambú asados, shinjo de yuba untado y asado, abulón cocido estilo Kōshū…


Rollo de lenguado japonés (hirame) con hígado de rape (ankimo)


Kinki cocido envuelto en papel hōsho (hōsho-ni)

