Japanese Chefs Recipes

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  • 大原雍彦

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    Pechuga de pollo aderezada con vinagre de sésamo Sésamo: 100 g Azúcar (wasanbon): 20 g Salsa de soja: 2 cucharadas soperas Mirin (marca Kankyo): 10…

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    Muslo de pollo con aliño de pulpa de ciruela ume (sanbaizu) Vinagre 200 cc Dashi de bonito 100 cc Azúcar 50 g Salsa de soja clara (usukuchi…

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    Gelatina de medusa fresca (namakurage) Gelatina en polvo: 8 g Agar en polvo (kanten): 3 g Medusa fresca: 50 g Dashi de bonito (caldo de huesos de…

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    Sardina al estilo marinado

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