Japanese Chefs Recipes

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  • 南川広行

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    Kojimachi "Kioicho Minamikawa"

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    Se puede disfrutar del intenso umami del caldo de suppon (tortuga de caparazón blando), extraído al cocerlo a fuego lento con sake, junto con el…

    • Cocina kaiseki
    • Otoño
    • Textura

    • 20 raciones · ¥500

    • Tiempo de cocción 2 h

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    La platija sasa (sasagarei), de temporada en invierno, se sumerge en agua salada y se seca al viento durante medio día aproximadamente, de modo que…

    • Plato asado
    • Invierno
    • Jugoso

    • 1 raciones · ¥700

    • Tiempo de cocción 1 h