Japanese Chefs Recipes

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  • 加藤卓志

  • Leer el artículo: Rape frito y guisado

    Oarai, Oarai Hotel

    Rape frito y guisado

    En Ōarai, Ibaraki, donde trabajo, el rape es un ingrediente de uso frecuente durante la temporada de captura, de noviembre a marzo. Buscando rape sin…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Espeso

    • 1 raciones · ¥250

    • Tiempo de cocción 40 min

  • Leer el artículo: Hígado de rape, gelatina de caldo con rape

    Oarai, Oarai Hotel

    Hígado de rape, gelatina de caldo con rape

    Esta es una solución frente al encarecimiento de los costos. En Ōarai, Ibaraki, donde trabajo, el rape es un ingrediente de uso frecuente durante la…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
    • Textura

    • 1 raciones · ¥350

    • Tiempo de cocción 2 h

  • Leer el artículo: Olla caliente de rape

    Oarai, Oarai Hotel

    Olla caliente de rape

    El nabe de rape suele prepararse con dashi de bonito o dashi de kombu, pero esta vez se extrae el caldo asando los huesos de rape y cociéndolos a…

    • Cocina kaiseki
    • Otoño
    • Contundente

    • 1 raciones · ¥850

    • Tiempo de cocción 50 min

  • Leer el artículo: Tomozu de rape

    Oarai, Oarai Hotel

    Tomozu de rape

    En Ōarai, Ibaraki, donde trabajo, el rape es un ingrediente de uso frecuente durante la temporada de captura, de noviembre a marzo. Buscando rape sin…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Espeso

    • 1 raciones · ¥350

    • Tiempo de cocción 40 min

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