Japanese Chefs Recipes

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  • 高谷誠一

  • Leer el artículo: Sopa clara de bacalao y su hueva

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    Sopa clara de bacalao y su hueva

    Es un plato de sopa clara (owan). En cuanto a la sopa clara de bacalao y su hueva, en la región de Tōhoku, incluida la prefectura de Yamagata, el…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Concentrado

    • 1 raciones · ¥570

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: «Asado de carne Yuri» de la prefectura de Akita con salsa de iburigakko

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    «Asado de carne Yuri» de la prefectura de Akita con salsa de iburigakko

    El tema es «creación regional» (kyōdo no sōsai), una reinterpretación creativa de la manera habitual de presentar la cocina regional. Este es un…

    • Cocina kaiseki
    • Otoño
    • Jugoso

    • 1 raciones · ¥1700

    • Tiempo de cocción 30 min

  • Leer el artículo: Kiritanpo asado y marinado de pollo Hinai jidori

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    Kiritanpo asado y marinado de pollo Hinai jidori

    En esta ocasión, el tema es «creación regional» (kyōdo no sōsai), una reinterpretación creativa de la manera habitual de presentar la cocina regional…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Contundente

    • 1 raciones · ¥940

    • Tiempo de cocción 40 min

  • Leer el artículo: Hatahata (pez de arena) curado en kombu

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    Hatahata (pez de arena) curado en kombu

    Es un tome-zakana (plato que asienta el paladar) de la cocina regional de la prefectura de Akita. En cuanto al hatahata curado en kombu, quise…

    • Cocina kaiseki
    • Otoño
    • Limpio

    • 1 raciones · ¥520

    • Tiempo de cocción 12 h

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