佐藤忍
Es el plato de arroz, fruto de un trabajo creativo con el brote de bambú. Para el risotto de brote de bambú, también aquí utilizo la parte que va del…
1 raciones · ¥700
Tiempo de cocción 2 h
Es el plato de guisos, fruto de un trabajo creativo con el brote de bambú. Aquí utilizo brote de bambú mōsō, que se caracteriza por su escaso amargor…
1 raciones · ¥1050
Tiempo de cocción 2 h
Es un plato nacido de un trabajo creativo con el brote de bambú. Lo desarrollé con la imagen de brotes nuevos que emergen y crecen tras el deshielo…
1 raciones · ¥950
Tiempo de cocción 2 h
Es un plato de temporada nacido de un trabajo creativo con el brote de bambú. Como es el primer plato que se sirve en el menú, pensé en un plato…
1 raciones · ¥320
Tiempo de cocción 2 h
