Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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6 resultados

  • Plato en cuenco / cuenco compartido

  • Leer el artículo: Daikon Shōgoin, cangrejo de las nieves estilo kintsuba

    Tokyo Airport Restaurant

    Daikon Shōgoin, cangrejo de las nieves estilo kintsuba

    Es un azukebachi (plato adicional). El shungiku yuki-no-shita (crisantemo comestible «bajo la nieve») se prepara untando surimi (pasta de pescado)…

    • Kaiseki de ceremonia del té
    • Febrero

    • 5 raciones · ¥700

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Raíz de loto cocida a fuego lento con mostaza

    Raíz de loto cocida a fuego lento con mostaza

    • Plato en cuenco / cuenco compartido
    • Invierno
  • Leer el artículo: Taro ebi-imo (taro con forma de camarón) impregnado de caldo

    Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Katsuhiro Onodera

    Taro ebi-imo (taro con forma de camarón) impregnado de caldo

    El ebi-imo impregnado en caldo del takiawase, el curso de guisos combinados: si no se dispone de agua de lavado de arroz, se parboliza en agua con…

    • Kaiseki de ceremonia del té
    • Invierno
  • Leer el artículo: Cabeza de besugo frita con mizore (daikon rallado, estilo aguanieve)

    Cabeza de besugo frita con mizore (daikon rallado, estilo aguanieve)

    En cuanto a la cabeza de besugo frita con mizore-kake del plato de hachimono (hachizakana): al volver a freír el besugo conviene freírlo despacio y a…

    • Frito / frito en aceite
    • Enero
  • Leer el artículo: Daikon encurtido

    Tokyo Airport Restaurant

    Daikon encurtido

    Es el curso de encurtidos (kōnomono). El daikon encurtido se corta en rodajas de unos 5 mm de grosor. En los encurtidos, si hay una verdura de tallo…

    • Kaiseki de ceremonia del té
    • Febrero
  • Leer el artículo: Langosta japonesa asada con erizo de mar, abulón pequeño tallado en forma de piña de pino y asado estilo costero, pato aigamo asado con pimienta en grano, sushi de besugo pequeño envuelto en hoja de bambú

    Yanagibashi Kameseirou

    Langosta japonesa asada con erizo de mar, abulón pequeño tallado en forma de piña de pino y asado estilo costero, pato aigamo asado con pimienta en grano, sushi de besugo pequeño envuelto en hoja de bambú

    El tokobushi tallado en forma de piña de pino y asado estilo costero (isoyaki) se prepara retirando el tokobushi de su concha, tallándolo en forma de…

    • Plato en cuenco / cuenco compartido
    • Enero
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