Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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  • Caza

  • Leer el artículo: Lengua de jabalí con berenjena asada y vinagre de sésamo (edamame, hana-ho)

    Bakurocho Asobi Kappo Sanba

    Taichi Komine

    Lengua de jabalí con berenjena asada y vinagre de sésamo (edamame, hana-ho)

    La lengua de jabalí, un ingrediente poco habitual en la cocina japonesa, se sirve de manera fresca y ligera, bañada en un vinagre de sésamo de acidez…

    • Otoño
    • Cremoso
  • Leer el artículo: Blanquillo blanco kinuta-maki, alfonsino local chakin-shibori

    Shuzenji Arai Ryokan

    Blanquillo blanco kinuta-maki, alfonsino local chakin-shibori

    Se trata de guarniciones cocidas por separado y servidas juntas. En cuanto al okitsu-dai enrollado en forma de mazo, el okitsu-dai es el blanquillo…

    • Guiso / plato caliente / al vapor / guiso variado

    • ¥840

    • Tiempo de cocción 2 h

  • Leer el artículo: Jibuni de carne de caballo, tōji-maki de arenque, albóndiga esponjosa de pescado de carpa, col china estilo Hakata (en capas apiladas)

    Koriyama Shikisai Ichiriki

    Jibuni de carne de caballo, tōji-maki de arenque, albóndiga esponjosa de pescado de carpa, col china estilo Hakata (en capas apiladas)

    Es un guiso combinado que reinventa de forma moderna tres platos tradicionales representativos de Fukushima, aprovechando «carne de caballo, arenque…

    • Cocina kaiseki
    • Marzo
    • Sin sabor fuerte

    • 1 raciones · ¥350

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Chawanmushi en cuenco de nabo pequeño (con faisán, mitsuba y zanahoria kintoki)

    Ginza Ikkyo

    Chawanmushi en cuenco de nabo pequeño (con faisán, mitsuba y zanahoria kintoki)

    El faisán se corta en trozos pequeños y luego se «lava» con salsa de soja; esto elimina el olor característico de su carne y mejora la integración de…

  • Leer el artículo: Tataki de carne de caballo de Aizu marinada en sanpachi-zuke

    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    Tataki de carne de caballo de Aizu marinada en sanpachi-zuke

    Cocina regional de estilo contemporáneo Plato regional original = basashi de Aizu La prefectura de Fukushima tiene una gran extensión, con las…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Sin sabor fuerte

    • 2 raciones · ¥850

    • Tiempo de cocción 30 min

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