Japanese Chefs Recipes

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  • calamar luciérnaga (hotaru-ika)

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3resultados
  • Leer el artículo: Verduras de primavera y calamar luciérnaga (hotaru-ika)

    FREE

    Akasaka Nogizaka Shin

    Shinji Ishida

    Verduras de primavera y calamar luciérnaga (hotaru-ika)

    Se cuida especialmente el aroma verde de las verduras silvestres de montaña y su textura fresca.

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  • Leer el artículo: Calamar luciérnaga (hotaru-ika) asado al vapor (con espárrago blanco, brote de helecho cogomi y vinagre de yema con shutō)

    Kagurazaka Teppanyaki Iwakura

    Calamar luciérnaga (hotaru-ika) asado al vapor (con espárrago blanco, brote de helecho cogomi y vinagre de yema con shutō)

    Es un plato de vinagre servido caliente, preparado sobre la plancha de hierro. Los ingredientes de temporada primaveral se cocinan al vapor con…

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  • Leer el artículo: Los dones de las cinco provincias de Hyogo — «Settsu»: brote de bambú asado al estilo Nada Gogo; «Harima»: piel tierna de brote de bambú en gelatina de vinagre; «Tajima»: brote de bambú y calamar luciérnaga con vinagre de yema; «Tanba»: brote de bambú, soja negra y ñame de montaña fritos envueltos en yuba; «Awaji»: brote de bambú y calamar en juliana con miso de brote de sansho

    Awaji Kamenoi Hotel Awaji Island

    Los dones de las cinco provincias de Hyogo — «Settsu»: brote de bambú asado al estilo Nada Gogo; «Harima»: piel tierna de brote de bambú en gelatina de vinagre; «Tajima»: brote de bambú y calamar luciérnaga con vinagre de yema; «Tanba»: brote de bambú, soja negra y ñame de montaña fritos envueltos en yuba; «Awaji»: brote de bambú y calamar en juliana con miso de brote de sansho

    Combinamos los magníficos ingredientes de primavera de las cinco regiones de Hyogo —Settsu, Harima, Tajima, Tanba y Awaji—, cada una con su propia y…

    • Cocina kaiseki
    • Primavera
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    • 1 raciones · ¥1420

    • Tiempo de cocción 2 días