Julio
A partir del tema "salsas elegidas por color", es decir, formas de expresar el color, este es el plato asado (yakizakana). Para el blanquillo…
1 raciones · ¥950
Tiempo de cocción 45 min
A partir del tema "salsas elegidas por color", es decir, formas de expresar el color, este es un sustituto del plato de sashimi. Un carpaccio al…
1 raciones · ¥850
Tiempo de cocción 45 min
Este plato se desarrolló bajo el tema "salsa con presencia". Para el shiizakana, curso adicional contundente, creé una salsa rica y profunda con miso…
1 raciones · ¥900
Tiempo de cocción 1 h
Este plato se desarrolló bajo el tema "salsa con presencia". Para este plato frito, combiné ayu (pez dulce japonés) frito hasta quedar fragante en…
1 raciones · ¥700
Tiempo de cocción 40 min
A partir del tema "salsas elegidas por color", es decir, formas de expresar el color, diseñé una "salsa con presencia". El plato de sashimi reúne…
1 raciones · ¥470
Tiempo de cocción 20 min
Bajo el tema "salsas elegidas por color", es decir, formas de expresar el color, esta vez concebí una salsa que resaltara el encanto del ingrediente…
1 raciones · ¥550
Tiempo de cocción 40 min
Un plato que rebosa el frescor propio del verano: la textura suave y el dulzor delicado del maíz, pasado cuidadosamente por un tamiz fino, junto con…
2 raciones · ¥550
Tiempo de cocción 30 min
Ise-sada Main Store
De los platos que aprovechan la mesa de carbón, este es un plato de anguila, un plato de anguila con un pequeño toque de originalidad. Para la…
4 raciones · ¥800
Tiempo de cocción 3 h
Ise-sada Main Store
De los platos que aprovechan la mesa de carbón, estos son platos de anguila, concebidos en respuesta a una petición de "nuevos platos de anguila"…
1 raciones · ¥600
Tiempo de cocción 3 h
Pensando que «también en mi propio restaurante quería crear algún plato insignia», concebí este plato tomando como referencia platos deliciosos que…
1 raciones · ¥500
Tiempo de cocción 30 min
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