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Japanese Chefs Recipes

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요리명
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23 건

  • Hiroyuki Naito

  • 갯장어 와카사야키 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    갯장어 와카사야키

    이어서 완모노(맑은국)다. 갯장어 와카사야키는 갯장어를 구울 때 감자전분을 살짝 묻혀 굽는…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 8월

    • ¥25,000

    • 조리 시간 1시간

  • 에도마에 은연어 오일절임, 대문어 구즈타타키, 흑모와규 바둑판무늬말이, 감자소면, 보리멸 볶은곡물가루튀김, 옥수수 자완무시, 잠두 죽조림, 토마토 굳힘, 여주 아게비타시 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    에도마에 은연어 오일절임, 대문어 구즈타타키, 흑모와규 바둑판무늬말이, 감자소면, 보리멸 볶은곡물가루튀김, 옥수수 자완무시, 잠두 죽조림, 토마토 굳힘, 여주 아게비타시

    모듬 고바치(작은 그릇 모듬)다. 흑모와규 바둑판무늬말이 갈릭토스트는 고기구이에 자주 쓰는…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 8월
  • 동파 참깨두부 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    동파 참깨두부

    • 전채
    • 4월
  • 농어 샐러드풍, 전복 사이쿄야키, 은어 누룩소금구이 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    농어 샐러드풍, 전복 사이쿄야키, 은어 누룩소금구이

    다음은 구이 요리다. 농어 샐러드풍은 가게에서 내는 사시미샐러드에 쓰는 스다치드레싱을 베이…

    • 야키모노(구이)
    • 8월
  • 쥐노래미 벚꽃찜 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    쥐노래미 벚꽃찜

    • 전채
    • 4월
  • 호지차 젤리 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    호지차 젤리

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 겨울
  • 봄도미 게말이튀김, 청어알 미역 도사아게, 두릅 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    봄도미 게말이튀김, 청어알 미역 도사아게, 두릅

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 4월
  • 장어 아리마니, 나루토(소용돌이 무늬) 동아, 속채운 방울토마토 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    장어 아리마니, 나루토(소용돌이 무늬) 동아, 속채운 방울토마토

    마지막은 다키아와세다. 속채운 방울토마토는 밑손질을 한 뒤, 쪄서 체에 내린 야마토이모(참…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 8월

    • ¥35,000

    • 조리 시간 3시간

  • 참마 소면 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    참마 소면

    • 전채
    • 4월
  • 볼락 누룩소금구이 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    볼락 누룩소금구이

    • 야키모노(구이)
    • 4월
  • 대문어 산초순무침 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    대문어 산초순무침

    • 전채
    • 4월
  • 순무 아와유키칸 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    순무 아와유키칸

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 겨울
  • 도미 껍질 끼움구이 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    도미 껍질 끼움구이

    • 전채
    • 4월
  • 닭새우 향찜 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    닭새우 향찜

    중간 접시 요리다. 닭새우 향찜은 축하 자리에서 내는 요리로, 손님들 사이에서도 평이 좋은…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 8월

    • ¥20,000

    • 조리 시간 40분

  • 현지 대합 맑은국조림 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    현지 대합 맑은국조림

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 4월
  • 연근떡 튀김경단 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    연근떡 튀김경단

    연근떡 튀김경단이다. 이것은 고온에서 재빨리 튀기는데, 속의 과일에는 열이 통하지 않도록…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 2월
  • 크림두부 과일곁들임 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    크림두부 과일곁들임

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 10월
  • 죽순 사이쿄미소구이, 애기소라 황금빛 노른자무침 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    죽순 사이쿄미소구이, 애기소라 황금빛 노른자무침

    • 야키모노(구이)
    • 4월
  • 우아한 단맛두부 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    우아한 단맛두부

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
  • 두부 구운 갈분떡 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    두부 구운 갈분떡

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
  • 당근 이색칸 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    당근 이색칸

    먼저 당근 이색칸이지만, 식감은 양갱보다 부드럽다. 색은 두 층으로 되어 있는데, 층을 딱…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 2월
  • 자색고구마와 사과 하카타야키(줄무늬 층 형태) 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    자색고구마와 사과 하카타야키(줄무늬 층 형태)

    또 다른 요리는 자색고구마와 사과의 하카타야키(줄무늬 층 형태)다. 평소 가게에서 낼 때는…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 2월
  • 단호박 찹쌀경단 이색 킨톤 기사 읽기

    Japanese Restaurant Uogetsu

    Hiroyuki Naito

    단호박 찹쌀경단 이색 킨톤

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 12월
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23건