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Japanese Chefs Recipes

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8 건

  • Haruhiko Yamamoto

  • 방어 다시마 절임 참마 무침 기사 읽기

    FREE

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    방어 다시마 절임 참마 무침

    방어, 파, 메추리알 같은 식재료의 색감이 훌륭하다.

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 예술적인
  • 옥돔·어란 맑은국 (어란, 유자 고명) 기사 읽기

    FREE

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    옥돔·어란 맑은국 (어란, 유자 고명)

    어란의 짠맛과 옥돔의 풍미의 균형이 훌륭하다.

    • 가이세키 요리
    • 깔끔한
  • 히다규 따뜻한 로스트비프 기사 읽기

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    히다규 따뜻한 로스트비프

    히다규 따뜻한 로스트비프이다. 기후현의 가게에서 오래 수련한 기간이 있어, 지금도 기후현산…

    • 야키모노(구이)
    • 1월
  • 흰옥돔·순무 스리나가시 기사 읽기

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    흰옥돔·순무 스리나가시

    흰옥돔·순무 스리나가시이다. 이번에는 야스나가 씨의 그릇으로 통일하여 담았지만, 가게에서는…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 1월
  • 복어 이리 찐 초밥 기사 읽기

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    복어 이리 찐 초밥

    복어 이리 찐 초밥은 술을 드시는 분들이 취하지 않도록 배 속을 채워 드리는 시노기(코스…

    • 식사
    • 1월
  • 대게·에비이모 엷은 칡물 조림 기사 읽기

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    대게·에비이모 엷은 칡물 조림

    대게·에비이모(새우 모양 토란) 엷은 칡물 조림은 마쓰바가니(대게) 시즌이 열려 이번에는…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 1월
  • 아귀 간·쇼고인 무 다키아와세 기사 읽기

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    아귀 간·쇼고인 무 다키아와세

    아귀 간·쇼고인 무 다키아와세이다. 아귀 간을 꽤 단단하게 조리고, 무는 후로후키(된장을…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 1월
  • 보리새우·미나리 마무침 기사 읽기

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    보리새우·미나리 마무침

    보리새우·미나리 마무침이다. 60~70g의 보리새우 머리와 등줄을 제거하고 기름에 튀겨 얼…

    • 전채
    • 1월
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8건