Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes?란?

    • 운영 단체

    • 회원 종류

    • 회원 가입 절차

    • 자주 묻는 질문

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 프로의 기본

    • 이 프로 기술

    • 요리 개발 실험실

    • 지비에 × 일본 요리

    • 유명 셰프 선정 ~선구자~

    • 전하고 싶은 이 일

    • 다시의 기초

    • 밑준비의 기초

  • COURSE

    • 야요이 (3월)

    • 우즈키 (4월)

    • 사츠키 (5월)

    • 미나즈키 (6월)

    • 후미츠키 (7월)

    • 하즈키 (8월)

    • 나가츠키 (9월)

    • 칸나즈키 (10월)

    • 시모츠키 (11월)

    • 시와스 (12월)

    • 무츠키 (1월)

    • 키사라기 (2월)

  • CHEFS

  • 회원가입

  • LOG IN

  • 배너
  • 배너
  • 배너
  • 배너

레시피 찾기

상세 검색

회원 가입

  • 마이 페이지
  • 회비 결제 정지/변경 방법
  • 이용 약관
  • 개인정보 처리방침
  • 운영 단체
  • 특정상거래법에 근거한 표시
  • 자주 묻는 질문
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 홈

  • SEARCH

SEARCH

필터

키워드
셰프1
모든 셰프 보기
Pickup
재료
계절
요리명
이미지
비용
조리 시간
인분
23 건

  • 田村隆

  • 콜리플라워무스, 구운가지 조림굳힘, 조린전복, 산 보리새우 이로다시(색을 낸 데침), 다진 오크라 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    콜리플라워무스, 구운가지 조림굳힘, 조린전복, 산 보리새우 이로다시(색을 낸 데침), 다진 오크라

    사키즈케(첫 안주)이다. 콜리플라워무스는, 콜리플라워를 바닷물보다 약간 옅은 2% 소금물에…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 8월
  • 연한 꿀시럽에 조린 콩과 히스이 젤리 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    연한 꿀시럽에 조린 콩과 히스이 젤리

    디저트 코스이다. 홋카이도산 대두 중 가장 큰 품종을 하룻밤 물에 불려 한 시간 정도 찌면…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 8월
  • 대게 생유바말이 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    대게 생유바말이

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 소고기 마늘말이 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    소고기 마늘말이

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 네기마 두부죽 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    네기마 두부죽

    완모노(맑은국)이다. 네기마 두부죽은, 두부를 쌀알 크기로 잘라 옅은 칡물을 넣어 죽처럼…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 8월
  • 반달가슴곰 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    반달가슴곰

    조림 코스에는 반달가슴곰을 사용했다. 반달가슴곰이라는 이름만으로도 임팩트가 있어 손님도 흥…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 겨울
  • 목이버섯, 기미즈(달걀노른자 식초) 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    목이버섯, 기미즈(달걀노른자 식초)

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 비지 곤약 니시키 긴피라 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    비지 곤약 니시키 긴피라

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 새치 샤부샤부 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    새치 샤부샤부

    니모노(조림)이다. 새치 샤부샤부는 새치의 배 부분을 사용한다. 배는 힘줄이 많아 꺼려지기…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 8월
  • 정사각 순무·홍대치 청주찜 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    정사각 순무·홍대치 청주찜

    완모노(맑은국)의 정사각으로 썬 순무인데, 순무를 정사각으로 썰면 둘레 자투리 부분이 남으…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 겨울
  • 만가닥버섯 무즙무침 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    만가닥버섯 무즙무침

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 통통한 표고버섯 튀김 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    통통한 표고버섯 튀김

    튀김 코스인 통통한 표고버섯 튀김·전복조림은, 표고버섯을 잘라 대나무 꼬치에 꽂아 그대로…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 겨울
  • 감 시라아에 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    감 시라아에

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 닭 안심·잎새버섯 호바야키 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    닭 안심·잎새버섯 호바야키

    구이 코스는 닭 안심·잎새버섯 호바야키(목련잎 구이)다. 호바야키라고 하면 대파가 떠오르지…

    • 야키모노(구이)
    • 겨울
  • 얼린 식초 슬로 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    얼린 식초 슬로

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 국화꽃잎 오히타시 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    국화꽃잎 오히타시

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 고등어 이소베(김말이), 창오징어 니기리 두 점 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    고등어 이소베(김말이), 창오징어 니기리 두 점

    회이다. 예전에 프랑스 요리점에 공부하러 갔을 때, 훈제연어를 만드는 과정에서 설탕을 발라…

    • 회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)
    • 8월
  • 부추 낫토 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    부추 낫토

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 보리새우 매끈한 폰즈젤리 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    보리새우 매끈한 폰즈젤리

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 홍살치 스가타야키(통째구이) 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    홍살치 스가타야키(통째구이)

    야키모노(구이)이다. 홍살치는 매우 비싸서 저녁 코스에서만 낸다. 이 스가타야키(통째구이)…

    • 야키모노(구이)
    • 8월
  • 검은콩 단조림 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    검은콩 단조림

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 넙치 다시마절임 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    넙치 다시마절임

    십이지 진미로 한 해를 돌아보며 한잔 나누는 자리다. 모두 몸에 부담이 적은 저칼로리 요리…

    • 전채
    • 겨울
  • 갯장어 기사 읽기

    Tsukiji Tamura

    갯장어

    히야시바치(찬 그릇 요리)이다. 갯장어는 밑손질로 배뼈를 제거하고 호네키리(잔뼈 저미기)를…

    • 가이세키 요리
    • 8월
Sort
23건