Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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11 건

  • 우동

  • 전복 튀김옷 튀김, 이나니와 우동 (간 무, 고명) 기사 읽기

    FREE

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    전복 튀김옷 튀김, 이나니와 우동 (간 무, 고명)

    이번에는 '식사' 코스의 기본인 '이나니와 우동'이다. 간 무와 고명으로 간단하게 즐기게…

    • 가이세키 요리
    • 여름
    • 깔끔한

    • 4인분 · ¥3,000

    • 조리 시간 1시간

  • 빨간 후지산 이나니와 우동 (새하얀 전복, 다누키, 고명) 기사 읽기

    FREE

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    빨간 후지산 이나니와 우동 (새하얀 전복, 다누키, 고명)

    너구리가 둔갑해 빨간 후지산이 된 것임을 알 수 있도록, 후지산 모양으로 만든 우동 둘레에…

    • 여름
    • 예술적인

    • 4인분 · ¥3,000

    • 조리 시간 1시간

  • 대구 모자완(대구살·대구알 맑은국) 기사 읽기

    Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa

    대구 모자완(대구살·대구알 맑은국)

    완모노(맑은국) 요리다. 대구 모자완의 경우, 야마가타현을 포함한 도호쿠 지방에서는 대구를…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 응축된

    • 1인분 · ¥570

    • 조리 시간 30분

  • 재첩 이나니와 우동(파드득나물, 채썬 생강, 유자) 기사 읽기

    Azabu Azabu Hisatoku

    재첩 이나니와 우동(파드득나물, 채썬 생강, 유자)

    우동은 삶은 뒤 찬물에 한 번 헹궈 조여야 아름다운 윤기와 탄탄한 쫄깃함을 즐길 수 있다…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 든든한
  • 국물 없는 옷키리코미 기사 읽기

    Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.

    국물 없는 옷키리코미

    향토 요리를 재구성한 요리다. 조림 요리다. 군마의 대표적인 향토 요리인 '옷키리코미(손으…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 든든한

    • 1인분 · ¥330

    • 조리 시간 40분

  • 검은깨 우동 잔설 담음 (머위 꽃대, 두릅, 유자) 기사 읽기

    Ginza Michiba Japanese Cuisine Tateno

    Yuji Tateno

    검은깨 우동 잔설 담음 (머위 꽃대, 두릅, 유자)

    이 요리는 우동, 무즙, 산나물 튀김으로 추운 겨울에서 봄으로 향하는 잔설 무렵의 정경을…

    • 가이세키 요리
    • 1월
    • 연출
  • 산초열매 우동 기사 읽기

    Mukojima/Chiyoda restaurant

    산초열매 우동

    산초열매 우동은 6월에 나오는 산초열매를 갈무리해 두었다가, 산초열매를 데친 물로 누들메이…

    • 식사
    • 9월
  • 킹크랩 아스파라거스 다즈나튀김 기사 읽기

    킹크랩 아스파라거스 다즈나튀김

    킹크랩 아스파라거스 다즈나튀김은 사진에서는 우동을 사용해 감았지만, 기시멘(납작한 우동면)…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 7월
  • 아스카 우동 기사 읽기

    아스카 우동

    창작 요리인 아스카 우동은 면을 사용한 요리를 하나 넣고 싶어서 놀이 삼아 생각해낸 것이다…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 11월
  • 오징어 먹물 우동, 파 덴푸라 기사 읽기

    오징어 먹물 우동, 파 덴푸라

    도메완(마지막에 내는 국물)인 오징어 먹물 우동은, 오징어 먹물이 잘 굳지 않아 면이 끊어…

    • 식사
    • 6월
  • 명물 이모니 냄비 기사 읽기

    명물 이모니 냄비

    저희 가게에서는 지역 손님들에게 익숙한 제철 현지 재료를 사용하며 향토 요리를 소중히 여기…

    • 가을
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