양연어 무스 기사 읽기Ginza Mizuho Securities Ginza Club양연어 무스사키즈케(첫 안주)의 양연어 무스를 만 연어시트는 시판 제품으로, 생연어라 맛이 옅기 때문…사키즈케(첫 안주)가을
닭새우 사케구이 볶은 어란 곁들임 와규 등심 고구마말이 살구간장구이 단바밤 속껍질 와인조림 야마토이모 실걸이 기사 읽기닭새우 사케구이 볶은 어란 곁들임 와규 등심 고구마말이 살구간장구이 단바밤 속껍질 와인조림 야마토이모 실걸이닭새우 사케구이 볶은 어란 곁들임은, 닭새우를 사케로 살짝 불맛을 낸 뒤 살의 절반에 볶은…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)가을
국화무침 기사 읽기Karuizawa Present Resort KaruizawaTakeharu Kadowaki국화무침국화무침에 쓴 신슈 사몬은 베니마스(육봉형 홍연어)와 브라운송어를 교배한, 암수 구별이 없…사키즈케(첫 안주)가을
고나베지타테, 쇼고인 순무 기사 읽기Nadaman Co., Ltd.고나베지타테, 쇼고인 순무니모노(조림)는 식재료에 약간 중국풍을 더해 고나베지타테(작은 냄비에 담아내는 방식)로 하…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
전복 간구이, 닭새우, 아이가모 로스 기사 읽기Nadaman Co., Ltd.전복 간구이, 닭새우, 아이가모 로스다음은 야키모노(구이)인 전복 간구이이다. 이것은 평소와 같이 전복을 깨끗이 손질하고 청주…야키모노(구이)가을
도빙무시, 갯장어 돌담식 신조 기사 읽기Ginza Kappo Risen도빙무시, 갯장어 돌담식 신조맑은국은 다시마 도빙무시이다. 석쇠에 올려 구우면서 다시마 향을 즐기도록 한 방식이다. 다…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
옥돔 순무 기사 읽기옥돔 순무순무가 맛있어지는 시기다. 뿌리채소류는 서리가 내리면 자신이 얼지 않도록 수분을 밖으로 내…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
대게 묶음 기사 읽기대게 묶음대게 묶음은 곧게 썰면 매화처럼 보여버리므로 비스듬히 써는데, 겨울이라면 매화를 본떠도 좋…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
옥돔 메밀알찜 기사 읽기Kagurazaka Restaurant Maki옥돔 메밀알찜옥돔 메밀알찜은 찐 햇메밀과 간 쓰쿠네이모(참마)를 섞어 간을 맞추고, 옥돔에 말아 쪄낸다…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
