시나가와 순무 (후로후키 순무와 도미 맑은 소금국) 기사 읽기시나가와 순무 (후로후키 순무와 도미 맑은 소금국)북방(시베리아) 계통으로, 색은 희고 뿌리가 길다. 무와 순무의 중간에 해당하며, 보통 순…
미시마오코제(스타게이저), 눈볼대, 화살꼴뚜기 기사 읽기Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori미시마오코제(스타게이저), 눈볼대, 화살꼴뚜기회는 니가타, 미우라, 조시 어항에서 직접 들여온다. 손님들은 산지를 알면 더 안심하고 드…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)겨울
가오리·칠색 채소 모듬 조림 기사 읽기가오리·칠색 채소 모듬 조림니모노(조림)의 가오리·칠색 채소 모듬 조림은, 말린 가오리를 상온에서 불리지 않고 쌀뜨물…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)7월
에비이모 기사 읽기Ginza Yukicho에비이모3번, 에비이모(새우 모양 토란) 새로운 방식의 뒤섞어 조림은, 에비이모를 찐 뒤 모양이…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)겨울
솔트리프·만가닥버섯·배 유바무침 기사 읽기솔트리프·만가닥버섯·배 유바무침솔트리프·만가닥버섯·배 유바무침은 솔트리프라는 식재료를 접하게 되어 이번에 사용해본 것이다…사키즈케(첫 안주)11월
햇소바, 아기순무 아사즈케, 머루절임, 국화절임 기사 읽기햇소바, 아기순무 아사즈케, 머루절임, 국화절임평소 손님들에게 제공하는 코스를 바탕으로, 10월이라는 점에서 전채 전체를 달에 빗대는 등…가을
우에스기 요잔 공이 장려한 요네자와의 잉어, 후키요세풍으로 담은 잉어 야와타아게(우엉심 말이 튀김) 기사 읽기우에스기 요잔 공이 장려한 요네자와의 잉어, 후키요세풍으로 담은 잉어 야와타아게(우엉심 말이 튀김)이번에는 야마가타 지역의 산물을 전국에 알리고 싶다는 마음으로, 야마가타의 봄·여름·가을·…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)가을
