메추라기 신조 기사 읽기Kioicho auspicious메추라기 신조완모노는 메추라기 신조(생선살이나 고기를 다져 만든 완자 요리)이다. 메추라기만 쓰면 약간…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)겨울
찐 전복 보리멸 다시마절임 온훈제 연어살말이 게 기누타마키 기사 읽기찐 전복 보리멸 다시마절임 온훈제 연어살말이 게 기누타마키스노모노(초회)는 이번 타이틀인 '가을빛 치라시'다. 밑에 초밥이 깔려 있는 것은 아니지만…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)가을
황금빛 게 기사 읽기Odawara SAKANA CUISINE RYŌ황금빛 게황금빛 게는 사가미만에서 흔히 잡히는 다카아시가니(다리가 긴 일본산 왕게)를 사용한다. 비…사키즈케(첫 안주)여름
영계 안심·발라낸 게살 시로즈무침 기사 읽기Yonemura영계 안심·발라낸 게살 시로즈무침스노모노(초회)다. 영계 안심과 사키즈케(첫 안주)의 발라낸 게살을 무쳐 시로즈(두부를 넣…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)11월
게·가리비·생스이젠지노리 하카타 기사 읽기게·가리비·생스이젠지노리 하카타스노모노(초회)는 쪄서 으깬 가리비, 젤라틴으로 굳힌 생스이젠지노리(민물에서 나는 희귀한…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)6월
청어알 다시마, 학공치 기사 읽기Wakakomakai KKR Hotel Tokyo청어알 다시마, 학공치오하시조메(젓가락을 처음 대는 상차림)로 사키즈케를 세 가지 준비했다. 첫 번째는 청어알…가이세키 요리1월¥350조리 시간 3시간
게 순무 겹말이, 전복 포동포동조림, 복어 알박이구이 기사 읽기게 순무 겹말이, 전복 포동포동조림, 복어 알박이구이슈코(사케 안주)는 정월 하고이타(설맞이 장식 배드민턴채)를 깔고, 띠가 쥐띠이므로 쥐가…1월
게 풍년튀김·후키요세 기사 읽기게 풍년튀김·후키요세튀김 요리인 게 풍년튀김은 안에 찐 성게를 넣고 게살로 감싸, 다시 위에서 김으로 말아 프…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)11월
