鮎の柚子胡椒醤油焼

鮎は夏の季節の風物詩。食通の方は外食の度に食べる機会が多いのであえて塩焼ではなく、醤油の香ばしい香りと鮎のほろ苦さを感じて頂くように考えています。
おぶねでは日本酒やワインを飲む方が多く中でも普段召し上がれ無いような他店とは違う酒の肴を求められるため、柚子胡椒を忍ばせ香り豊かに奥行きの有る、青い辛さを合わせています。