鱸蓼味噌焼、春子椎茸芥子の実揚の記事を読む日本調理師京友会二田栄次鱸蓼味噌焼、春子椎茸芥子の実揚焼物です。鱸蓼味噌焼の蓼は鮎蓼、つまり柳蓼を使いました。 添えた春子椎茸は、冬菇を水でもどして甘辛く…焼物8月
牛肉・蓮根バターポン酢焼の記事を読む青山・花・味兆生井卓牛肉・蓮根バターポン酢焼続いて、肉料理です。牛肉・蓮根バターポン酢焼のバターポン酢は、ポン酢を煮詰めてその中にバターと砂糖を…酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴12月
鞘巻海老銀杏揚、木耳衣揚、揚岩茸、蓮根煎餅の記事を読む齋藤章雄鞘巻海老銀杏揚、木耳衣揚、揚岩茸、蓮根煎餅鞘巻海老銀杏揚は、銀杏を茹でて潰し、ほんの少しだけ擂り身を入れて海老と和えます。そうすることで、まと…揚物・油物11月
