金目鯛香味噌焼などの記事を読む千葉・ホテル一宮シーサイドオーツカ山本雅彦金目鯛香味噌焼など焼物の細魚三色雪洞は、細魚を三枚に卸して酒塩で洗い、細引いた三枚で手綱に編みます。独活は白煮として八…会席料理春
春子鯛松皮作り、活鱈昆布〆、牡丹海老の記事を読む元井哲也春子鯛松皮作り、活鱈昆布〆、牡丹海老お差身の活鱈昆布〆は、鱈に塩をして、あまりギュッと押さずにちょっと昆布に挟むくらいにし、乾きやすいの…造り・刺身・向付冬
大車海老酒盗干焼、銀皮福子汐焼、合鴨二彩照り焼の記事を読む表参道・日本料理欅亭小森亨大車海老酒盗干焼、銀皮福子汐焼、合鴨二彩照り焼鉢盛り肴の銀皮福子汐焼ですが、福子は塩焼が一番合っていますね。福子にはちょっとクセがありますが、塩で…焼物7月
