玄界灘産一本釣り地甘鯛の一塩焼 葱唐墨酸橘添えて 隠れ美味出し碗の記事を読む赤木政久玄界灘産一本釣り地甘鯛の一塩焼 葱唐墨酸橘添えて 隠れ美味出し碗焼物の玄界灘の甘鯛は、海水の塩分、海流の強さもあって最高のものではないでしょうか。鱗を付けたまま強め…焼物冬
丸の切りたんぽ 十六穀米の切りたんぽの記事を読む古河・割烹山びこ進藤栄治丸の切りたんぽ 十六穀米の切りたんぽ温物の十六穀米の切りたんぽは、最近流行りの体にいい十六穀米を使いました。すっぽんのスープと鰹出汁を合…煮物・温物・蒸し物・炊合せ冬
ひな海老緑風韻の記事を読む小田原SAKANA CUISINE RYŌ丸子英二ひな海老緑風韻口取り、正確には口取り代りと言っていたようですが、海、山、里のものを少量ずつ取り合わせた形のものです…酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴夏
小川赤貝の記事を読む福島・スパリゾートハワイアンズ柳澤良幸小川赤貝止肴ですが、私はいろいろなものに対応できるよう、酢の物とせず、止肴と書くようにしています。小川赤貝は…酢の物・強肴・止肴・口代り・進肴春
