หอยนางรมราดซอสข้นนานาเอะ

มีลูกค้าที่ชอบหอยนางรมชุบเกล็ดขนมปังทอด จึงคิดค้นจานนี้ขึ้นโดยคิดว่าจะผสมกับแอปเปิลที่มีอยู่มากมายสำหรับอาหารเสริมของลูกชายได้ไหม “นานาเอะ” หมายถึงแอปเปิล เพราะการผลิตแอปเปิลในประเทศเริ่มต้นจากที่ชาวเยอรมันนำต้นกล้ามาที่หมู่บ้านนานาเอะในฮอกไกโด จึงตั้งชื่อว่า “ซอสข้นนานาเอะ” ด้วยซอสข้นที่ใช้แอปเปิล

①ขูดแอปเปิลครึ่งผล และล้างหอยนางรม

②ชุบหอยนางรมด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วทอด

③ขูดแอปเปิลผสมกับหัวไชเท้า ใส่ดาชิผสมแล้วข้นด้วยแป้งคุสึ นำมาผสมกัน

④ใส่รากบัวต้มให้ซึมรสและหอยนางรมข้างต้นลงในหม้อเล็ก อุ่นซอสข้น หั่นแอปเปิลครึ่งผลเป็นเส้นฝอย แล้ววางไว้ด้านบน

คาวาซากิ “Wajima”