ABOUT
SEARCH
PICKUP
COURSE
CHEFS

สมัครสมาชิก
LOG IN

ค้นหาสูตรอาหาร

ค้นหาขั้นสูง

สมัครสมาชิก

หน้าของฉัน
วิธีหยุด/เปลี่ยนการชำระค่าสมาชิก
ข้อกำหนดการใช้งาน
นโยบายความเป็นส่วนตัว
องค์กรผู้ดำเนินการ
การเปิดเผยข้อมูลตามกฎหมายธุรกรรมพาณิชย์เฉพาะ
คำถามที่พบบ่อย

หน้าแรก
SEARCH

SEARCH

กรองผล

คำค้นหา

เชฟ

Kumono tatsuya清水拓耶矢越大佑山根一朗・山根駿介大沼光治渡邊雄二郎椋田一佐藤眞司加藤慎一土井伸良山岸信夫宮嶋貴行高山芳治徳山実玉木良和杉山浩一佐藤忍Suda DaiSeiichi ShudoNoboru KonishiHarutada Oda佐々悠樹 ★平野聡太高橋勇斗篠原啓小野峻高山知也 ★高谷誠一清水俊治井上福寿昭依田裕治 ★荒井勇介Shotaro Noguchi ★Hisateru Otsuka ★東恵輔下村晃小林駿斗髙橋孝幸菊地夢人戸丸直貴志賀祐介平澤一利杉村憲太Naoki Uezu ★金子隆一Satoshi Ogino ★栗原功吉Seiji Tanimoto ★Izuru Sakuragi ★加藤丈法高嶋智士岩波暁Shohei Minemura ★加藤卓志Seiji Murata ★Shingo Sakamoto ★Atsunari Hasebe ★Kazutaka YamaguchiKazuki Takagi ★木村勝利小川雅之氏Ryosuke Ito ★渡部建西村明真森川大介岡本恒平長山祐太南川広行 ★樫原直哉須崎祐太川西敦史佐藤学Toshitaka Nakano ★Shigeo Kanno ★野々村圭祐樋口文也小川雅之櫻井誠二坂本貞夫齊藤久之鉦本周仁 ★成瀬光暢高瀬圭弐粂原清治 ★吉岩大志川原正巳大月博徳本寛一 ★藪田雅大山中光浩鈴木義男齋藤紀夫小針雄太渡邊繁郡司隆広Tomoomi Oikawa ★川村鋼治Takeshi Kubo ★池田葉介 ★本間勇司藤巻雄也藤井尋也Atsuhisa YamamotoToru Tayasu澤田朋和福﨑佑成Yuki TakahashiYasuhiko JinnoRyusuke Yamazaki ★佐藤武紀Hiroyuki YoshikawaYuki HaranoShoji Saka西尊之宮永賢一岸本隆志村井晃希 ★中村勉古川恵美佳 ★藤波允耶佐藤龍児村山直也Takuma SunadaYuji SakuradaNobuhiro Aoki ★田中幸一藤田雄三Tetsuya Saiga河田幸治,Yoichi Furuya髙木雄一Atsushi FujimotoRikizo Aoyama ★石田元也佐久間勇太矢口順平Rika OgasawaraSatoshi MonmaMikiya MakiTakuya IkedaSuzuki KiyoshiNobuyoshi Morikawa吉野修次柳栄二斎藤隆鈴木和明森田猛朗濱田貞夫高橋好夫銭場巨人遠藤十士夫丸山典孝小野寺峻五十嵐太樹前田幸太郎福本啓太武藤誉貢Takahiro Otsuka ★君島宏紀 ★Ken Takei ★Hideki Nakajima ★Shogo Shikawatari ★小野寺甚五郎 ★森川保 ★Daima Sato ★熊倉康孝 ★北堀孝尚 ★Yuji Tateno ★渡辺洋介 ★Kazuya Shinobu ★Akira Igarashi ★谷澤眞由美 ★鈴木弘政 ★Hidenobu Sasada ★薄井大心 ★古谷陽一 ★Yoshinobu Takada ★Yoshihiro Ito ★Masaki Kurata ★中田大輔 ★輪島正三 ★Taichi Komine ★Naoki Hata ★Shinji Ishida ★Sumikaze Shirota ★Yoichi Sato ★岡田敬一Daisuke Nomura ★厨川浩一 ★松本幸子 ★高木雄一 ★Masanobu Inaba ★祢津憲和 ★Masahiko Ashiki ★Yoshikazu Imai ★岡本圭一 ★Toru Okuda ★Jun Kurogi ★宮部敬二川端清隆ดูเชฟทั้งหมด

Pickup

พื้นฐานและเคล็ดลับของมืออาชีพเทคนิคนี้ของมืออาชีพพื้นฐานของมืออาชีพห้องแล็บพัฒนาเมนูสูตรจากห้องแล็บพัฒนาเมนูเนื้อสัตว์ป่า × อาหารญี่ปุ่นสูตรเนื้อสัตว์ป่า × อาหารญี่ปุ่นสูตรเมนูดังของร้านชื่อดังงานที่อยากส่งต่อพื้นฐานของดาชิพื้นฐานการเตรียมวัตถุดิบไม่ระบุหมวดหมู่

ส่วนผสม

ไข่และผลิตภัณฑ์นม

นมถั่วเหลืองอื่น ๆชีสเนยโยเกิร์ตไข่นมวัวครีมสด

เนื้อสัตว์

อื่น ๆเนื้อแปรรูป

เนื้อสัตว์ป่า

เนื้อแกะเนื้อกระต่ายคุมาโมโตะหมูป่าเนื้อกวาง

เนื้อหมูเนื้อเป็ดเนื้อวัวเนื้อไก่

ผักและผลไม้

เห็ด

เห็ดไมตาเกะเห็ดเป๋าฮื้อเห็ดนางรมหลวงทรัฟเฟิลเห็ดพอร์ชินีเห็ดแชมปิญองเห็ดชิเมจิเห็ดอิวาตาเกะเห็ดหูหนูเห็ดนางรมเห็ดมัตสึทาเกะโคตาเกะเห็ดนาเมโกะเห็ดหอมเห็ดเอโนกิ

อื่น ๆ

อมารันต์เอชาโลตทมบุริช่อดอกชิโสะขิงงาพริกมันกันจิบุก, ชิราตากิโนบิรุขิงใบ (ขิงยานากะ)เมียวงะ (ดอกเมียวงะ)พริกเขียวใบพริกยอดอ่อนคันโซแตงกวาฮานามารุบ๊วยเขียวผลกระจับหัวเทอร์นิปโชโกอินหัวไชเท้าโชโกอินมะเขือม่วงวอลนัทดอกพริกซันโชโยโมงิอะโวคาโดมะกอกฟักทองมะระจุนไซทาระโนเมะผักกาดหอมก้านผักปลังบีตรูทต้นอ่อนบรอกโคลีมุกาโกะโมตเตคิกุข้าวโพดอ่อนไลม์ฟักสึคุชิเมลอนเล็กพริกซันโชขิงใหม่ใบคิโนเมะผลโกจิอุโดะพริกชิชิโตะข้าวโพดหน่อไม้

ผักใบ

ผักบุ้งจีนเอโกมะต้นหอมบันโนเนงิต้นหอมเขียวใบชิโสะมิบุนะเซริดอกนาโนะฮานะผักโขมกะหล่ำดาวผักกาดเขียววาราบิแตงกวาชิโสะต้นหอมอ่อนทาเดะคินจิโซอุรุอิกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีวอเตอร์เครสโคโกมิซูกินีขึ้นฉ่ายเซมไมมะเขือเทศพาร์สลีย์พริกปาปริกาพริกหวานเขียวบรอกโคลีโมโรเฮยะรักเกียวเรดิชอารูกูลาผักกาดหอมมิตสึบะเคียวนะ (มิซึนะ)โอคาระโยเมนะโคมัตสึนะวาซาบินะอาชิตาบะผักตั้งโอ๋ชุนรันต้นหอมญี่ปุ่นต้นใหญ่ต้นหอมอาซาสึกิผักกวางตุ้งฮามาโบฟูดอกคาตาคูริผักกาดขาวโนซาวานะกุยช่ายผักอุกุอิซุนะ

ผลไม้

คาโบสุส้มมิกังสตรอว์เบอร์รีแตงโมคาโบสุส้มสึดาจิคุมควอตอาเคบิส้มคารินกีวีเกรปฟรุตเดโกปงแก้วมังกรสับปะรดเสาวรสกล้วยมะละกอเลมอนฮิรามิองุ่น, มัสแคตมะม่วงเมล่อนลูกแพร์ลาฟรองซ์ส้มอิโยกันส้มซันโบกังส้มฮัสซากุส้มนัตสึมิกังยามาโมโมแอปริคอตโลควอตแอปเปิลทับทิมยูซุลูกพลับเกาลัดพีชเชอร์รีบ๊วยลูกแพร์ญี่ปุ่นเลมอนมะเดื่อส้มอามานัตสึ

เผือก, ผักประเภทราก

บีตรูทยามาโตะอิโมะรากบัวมันเทศฮาสึอิโมะหน่อไม้ฝรั่งกระเจี๊ยบเขียวซึกูเนะอิโมะแครอทเกียวโตแครอทเผือกยัตสึกาชิระต้นหอมวาเกะงิโกโบโฮริกาวะหัวไชเท้ากระเทียมวาซาบิคุวาอิฟุกิโนโตหน่ออ่อนเผือกที่ปลูกในที่มืดนางาอิโมะ (มันภูเขาญี่ปุ่น)เผือกเอบิมันฝรั่งโกโบหัวเทอร์นิปญี่ปุ่นหัวลิลลี่เผือกหัวหอมใหญ่ก้านเผือกขาวเผือกอิชิกาวะ

ถั่ว

ถั่วลันเตาหวานถั่วปากอ้าถั่วฮานามาเมะถั่วลิสงถั่วลันเตาหวานถั่วลันเตาถั่วลันเตาสแนปถั่วพูถั่วเหลืองถั่วแดงถั่วแระญี่ปุ่นถั่วอิงเง็นแปะก๊วยฟองเต้าหู้เต้าหู้ถั่วดำนัตโตะ

ธัญพืช

อื่น ๆเกล็ดขนมปังแป้งสาลีเต้าหู้ข้าวและข้าวเหนียว

เส้น

อูด้งอื่น ๆโซบะ

อาหารทะเลและสาหร่าย

อื่น ๆ

บาจิโกะ, คุจิโกะ, โฮชิโกะโคโนะวาตะตะพาบน้ำหมึกซูรูเมะแตงกวาทะเลบาจิโกะหูฉลามปลาหมึกหิ่งห้อยโฮยะอุรุกะแมงกะพรุนชูโตหมึกยาริหมึกอาโอริชิราโกะปลาหมึกยักษ์มิซึดาโกะอีดาโกะหอยเม่น, อูนิหมึกกระดองชิราโกะปลาหมึกยักษ์

สาหร่าย

วากาเมะสาหร่ายอาโอซะสาหร่ายอากาโมกุฮิจิกิโมซูกุสาหร่ายคมบุสาหร่ายซุยเซ็นจิโนริอาโอะโนริองุ่นทะเลสาหร่ายโนริ

ปลาแห้ง

สัตว์เปลือกแข็ง

ปูโคบาโกะกุ้งโบตั๋นมันปูปูหิมะแดงกุ้งคุรุมะตัวเล็กกุ้งแม่น้ำกุ้งชิบะกุ้งล็อบสเตอร์กุ้งตั๊กแตนปูหิมะปูโมกุซุกุ้งมังกรญี่ปุ่นกุ้งเทนากะกุ้งซากุระปูลำธารปูม้าปูม้ากุ้งคุรุมะปูขนกุ้งหวานกุ้งชิโรเอบิปูทาราบะ

หอย

หอยไบหอยโฮกกิหอยเชลล์หอยโทโคบุชิหอยไทราไกหอยซาซาเอะหอยมิรุกาอิหอยนางรมหอยฮามากุริหอยชิจิมิหอยอากาไกหอยอาโออายางิหอยอาซาริหอยมาเตะหอยเป๋าฮื้อหอยโทริกาอิ

ปลา

ปลาไหลมอเรย์ปลาคินกิปลาคินเมไดปลาอายุปลาสากปลาบินแซลมอนปลาซาบะปลาลิ้นหมาเนื้อวาฬปลามากุโระปลาเข็มโมโรโกะปลากะรังปลาบู่โกริปลาเทราต์ปลาไอนาเมะปลาโอโคเซะปลาคาร์ปปลาฮาตะฮาตะปลาเฮอริงปลาคาเรอิปลาวัวปลาคาซาโงะปลากัมปาจิปลาคิบินาโงะปลาโคจิปลาโคมาอิปลาชิชาโมะปลาโดโจปลานามาซุปลาโนโดกุโระโนเรโซเระปลากระบอกปลากะรังคูเอะปลาอิซากิปลาวากาซากิปลาคิจิปลาดาบเงินโคฮาดะปลาอามาโกะปลายามาเมะปลาอิวานะปลาฮิราเมะปลาโฮโบปลากระโทงแทงปลาปักเป้าปลาอังโคปลาไทปลาอาจิปลาอามาไดปลาคาจิกะปลาอิโบไดปลาซาร์ดีนปลาโอปลาไหลญี่ปุ่นปลาค็อดปลาชิราอุโอะปลาคิสุปลาจาระเม็ดขาวปลาเมบารุปลายาการะปลากะพงญี่ปุ่นฟุกโกะปลาไหลทะเลปลาซาวาระปลาบุริปลาฮาโมะปลาซันมะ

ไข่ปลา

สุจิโกะอิกุระคาเวียร์อุจิโกะคาราซูมิไข่ปูนอกสาหร่ายคมบุไข่ปลาเฮอริงตับปลาอังโคไข่ปลาเฮอริงไข่ปลาบินไคโตกะไข่ปลาไทไข่ปลาค็อดไข่ปลาฮาโมะ

อื่น ๆ

มายองเนสแป้งคุสึมิโซะชิโอโคจิโคจิมัสตาร์ดฟัวกราส์ชาหมักดำชาอู่หลงชามะลิอากาซาเกะโฮจิฉะมัทฉะชาเขียวชาดำกาแฟน้ำมันงากากสาเกไวน์แดงน้ำมันมะกอกไวน์พอร์ตไวน์ขาว

ฤดูกาล1

ฤดูหนาว

ธันวาคมกุมภาพันธ์มกราคม

ฤดูใบไม้ร่วง

พฤศจิกายนตุลาคมกันยายน

ฤดูร้อน

สิงหาคมกรกฎาคมมิถุนายน

ฤดูใบไม้ผลิ

พฤษภาคมเมษายนมีนาคม

ประเภท

อาหารไคเซกิ

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก)อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)มาเอะฮัสซุน (ฮัสซุนจานแรก)โอชิโนงิ (จานรองท้อง)โอวัน (ซุปใส) / ซุยโมโนะ (ซุปใส)สึกุริ (ปลาดิบหั่นชิ้น) / ซาชิมิ / มุโคซึเกะ (ซาชิมิ)นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)นาเบะ (อาหารหม้อไฟ) / โคนาเบะ (หม้อไฟเล็ก)ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)ยากิฮัสซุน (ฮัสซุนอาหารย่าง)อาเกโมโนะ (อาหารทอด) / อาบุระโมโนะ (อาหารทอด)ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) / ชีซากานะ (จานเพิ่มเติม) / โทเมซากานะ (จานคาวสุดท้าย) / คุจิกาวาริ (จานเปลี่ยนรส) / ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม)โชคุจิ (ข้าวปิดท้าย)ของหวาน / ขนมหวาน / มิซุกาชิ (ผลไม้หลังอาหาร)

อาหารโชจิน / แมคโครไบโอติก

ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก)อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)มาเอะฮัสซุน (ฮัสซุนจานแรก)โอวัน (ซุปใส) / ซุยโมโนะ (ซุปใส)สึกุริ (ปลาดิบหั่นชิ้น) / ซาชิมิ / มุโคซึเกะ (ซาชิมิ)นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)ยากิฮัสซุน (ฮัสซุนอาหารย่าง)อาเกโมโนะ (อาหารทอด) / อาบุระโมโนะ (อาหารทอด)ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) / ชีซากานะ (จานเพิ่มเติม) / โทเมซากานะ (จานคาวสุดท้าย) / คุจิกาวาริ (จานเปลี่ยนรส) / ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม)โชคุจิ (ข้าวปิดท้าย)

ฉะไคเซกิ (ไคเซกิในพิธีชงชา)

ข้าวซุปมุโคซึเกะ (ซาชิมิ)นิโมโนะวัน (ซุปถ้วยอาหารต้ม) / นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป)ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)ฮาจิซากานะ (จานในชาม) / อาซุเกะบาจิ (ชามอาหารรวม)ชีซากานะ (จานเพิ่มเติม) / ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม)โคซุยโมโนะ (ซุปใสถ้วยเล็ก)ฮัสซุน (จานรวมตามฤดูกาล)

สไตล์

SDGs (เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน)กลิ่นผลไม้การจัดแสดงการหมักการหมักบ่มข้นหนืดครีมมี่งานมงคลจัดเต็มชุ่มฉ่ำดั้งเดิมดึงความดีของวัตถุดิบออกมาถ่ายรูปสวยนุ่มนวลน่ารักบ่มให้ได้ที่ปรุงสุญญากาศปรุงอุณหภูมิต่ำมีบรรยากาศมีศิลปะมีโคคุ (รสกลมกล่อมลึก)รสกลาง ๆ ไม่มีกลิ่นแรงรสติดค้างรสลึกบำรุงร่างกายลึกซึ้งสง่าขรึมสง่างามสดฉ่ำสดชื่นสดชื่นเบาสบายสดชื่นไม่หนักสร้างความประทับใจสีสันสดใสหรูหราหอมกรุ่นอบอุ่นใจอาจิเฮ็ง (เปลี่ยนรสระหว่างรับประทาน)อิ่มท้องเข้มข้นเข้มข้นอัดแน่นเข้ากับสาเกเดไอโมโนะ (คู่วัตถุดิบตามฤดูกาล)เนียนลื่นเนียนหนึบเนื้อสัมผัสเรียบง่ายเอ็กโซติกแปลกใหม่โกเซ็กกุ (เทศกาลประจำฤดูทั้งห้า)ใสกระจ่าง

ราคา

เวลาทำ

ที่เสิร์ฟ

728 รายการ

ฤดูหนาว

Sort

เฉพาะร้านชื่อดังเฉพาะเนื้อหาฟรี

728รายการ

อ่านบทความ: กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มทั้งเปลือก ผักตั้งโอ๋
กุ้งมังกรญี่ปุ่นต้มทั้งเปลือก ผักตั้งโอ๋
นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ม้วนผักกาดขาว
ม้วนผักกาดขาว
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: อาหารคลุกคลุมฟองเต้าหู้
อาหารคลุกคลุมฟองเต้าหู้
อาหารคลุกคลุมฟองเต้าหู้ (ฮาโกโรโมะอาเอะ) ของฮาชิโซ…
อาหารไคเซกิ
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: เห็ดหอมใหญ่แบบอุระจิโระ
Otemachi Tokyo Kaikan
เห็ดหอมใหญ่แบบอุระจิโระ
อุระจิโระของโอวัน (ซุปใส) มาจากชื่อของเฟิร์นอุระจิ…
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: เชอร์เบตยูซุ
เชอร์เบตยูซุ
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ปลาซาร์ดีนหมักแบบมารีเนต
ปลาซาร์ดีนหมักแบบมารีเนต
สึกุริ (ปลาดิบหั่นชิ้น) / ซาชิมิ / มุโคซึเกะ (ซาชิมิ)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ฟักทองยัดไส้
ฟักทองยัดไส้
นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ปลาหมึกซูรูเมะทอดยูคาริ
ปลาหมึกซูรูเมะทอดยูคาริ
อาเกโมโนะ (อาหารทอด) / อาบุระโมโนะ (อาหารทอด)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: มันฝรั่งพันธุ์อินคาโนะเมซาเมะ โอนิกิริย่าง
Otemachi Tokyo Kaikan
มันฝรั่งพันธุ์อินคาโนะเมซาเมะ โอนิกิริย่าง
โชคุจิ (ข้าวปิดท้าย)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: เยลลี่กล้ามเนื้อปิดเปลือกหอยในถ้วยยูซุ
Otemachi Tokyo Kaikan
เยลลี่กล้ามเนื้อปิดเปลือกหอยในถ้วยยูซุ
ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: อูนิม้วนฟองเต้าหู้ซ้อนชั้น ซูชิโคโซเดะแซลมอนฤดูใบไม้ร่วง หอยเป๋าฮื้อนึ่ง ทาคุอังทรงนารุโตะ
The New Okura, Yokohama
Toru Kato
อูนิม้วนฟองเต้าหู้ซ้อนชั้น ซูชิโคโซเดะแซลมอนฤดูใบไม้ร่วง หอยเป๋าฮื้อนึ่ง ทาคุอังทรงนารุโตะ
อูนิม้วนฟองเต้าหู้ซ้อนชั้น ม้วนอูนิที่นึ่งแล้วด้วย…
ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ปลาอังโคทอดแล้วต้ม
ปลาอังโคทอดแล้วต้ม
ปลาอังโคทอดแล้วต้มของนิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) หา…
นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ปลาอามาไดนึ่งกับสาเก
Ginza Yukicho
ปลาอามาไดนึ่งกับสาเก
นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: สันในไก่และเห็ดไมตาเกะย่างบนใบโฮบะ
Tsukiji Tamura
สันในไก่และเห็ดไมตาเกะย่างบนใบโฮบะ
ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) คือสันในไก่และเห็ดไมตาเกะย่า…
ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: โคลสลอว์กะหล่ำปลีแช่แข็งราดน้ำส้มสายชู
Tsukiji Tamura
โคลสลอว์กะหล่ำปลีแช่แข็งราดน้ำส้มสายชู
(ดื่มสุราหนึ่งจอกพร้อมของอร่อยหายากตามนักษัตรสิบสอ…
อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: โอฮิตาชิดอกเบญจมาศ
Tsukiji Tamura
โอฮิตาชิดอกเบญจมาศ
(ดื่มสุราหนึ่งจอกพร้อมของอร่อยหายากตามนักษัตรสิบสอ…
อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ปูหิมะ หน่ออ่อนเผือกที่ปลูกในที่มืด กระเจี๊ยบเขียวหั่นเส้นฝอย ราดน้ำส้มสายชูโยชิโนะกลิ่นขิง
ปูหิมะ หน่ออ่อนเผือกที่ปลูกในที่มืด กระเจี๊ยบเขียวหั่นเส้นฝอย ราดน้ำส้มสายชูโยชิโนะกลิ่นขิง
ปูหิมะในซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) เนื่องจาก…
ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) / ชีซากานะ (จานเพิ่มเติม) / โทเมซากานะ (จานคาวสุดท้าย) / คุจิกาวาริ (จานเปลี่ยนรส) / ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: เผือกทรงไข่นกกระเรียน หน่อไม้ทรงเต่ามิโนะ ม้วนสาหร่ายคมบุตามนักษัตร
Shibaura Kaiseki "Peony"
เผือกทรงไข่นกกระเรียน หน่อไม้ทรงเต่ามิโนะ ม้วนสาหร่ายคมบุตามนักษัตร
หัวปลาไหลทะเลของโอคันนิ (เคี่ยวหวาน) เป็นหัวที่สื่…
นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: เต้าหู้ทองเงิน
Koga Kappo Yamabiko
เต้าหู้ทองเงิน
สีขาวของเต้าหู้ทองเงินคือเต้าหู้งานม สีเหลืองคือเย…
อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: โอมิกิอาเอะ
Koga Kappo Yamabiko
โอมิกิอาเอะ
โอมิกิอาเอะ (อาหารคลุกกากสาเก) ของอิวายซากานะ (กับ…
อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: แครอททรงใบเมเปิล
Kansai Chefs Association
แครอททรงใบเมเปิล
ก่อนอื่น มุโคซึเกะ (ซาชิมิ) (1) ต้มผักในน้ำเกลือจน…
สึกุริ (ปลาดิบหั่นชิ้น) / ซาชิมิ / มุโคซึเกะ (ซาชิมิ)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ปูทาราบะโอคาระ
ปูทาราบะโอคาระ
คิดจะใส่ความช่างคิดสนุกลงในงานมิตาเตะ (การทำอาหารใ…
ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) / ชีซากานะ (จานเพิ่มเติม) / โทเมซากานะ (จานคาวสุดท้าย) / คุจิกาวาริ (จานเปลี่ยนรส) / ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: โอชาซุเกะปลาอายุ
Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)
Katsuhiro Onodera
โอชาซุเกะปลาอายุ
โอชาซุเกะปลาอายุในคอร์สข้าว ปลาอายุมีไข่หมักกากสาเ…
ฉะไคเซกิ (ไคเซกิในพิธีชงชา)
ฤดูหนาว
อ่านบทความ: ปลาวากาซากิย่างถ่าน
ปลาวากาซากิย่างถ่าน
ปลาวากาซากิ ช่วงนี้จับได้น้อยลง จึงเสิร์ฟเป็นย่างถ…
ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) / ชีซากานะ (จานเพิ่มเติม) / โทเมซากานะ (จานคาวสุดท้าย) / คุจิกาวาริ (จานเปลี่ยนรส) / ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม)
ฤดูหนาว