Canh trong cá đổng quéo và karasumi, hoàn thiện với karasumi và tenmori yuzu

Món canh trong vốn có nét hoa mỹ riêng, nên lúc nào cũng là một thử thách tay nghề thực thụ. Chúng tôi luôn chú tâm để thực khách được thưởng thức nguyên liệu muốn dùng trong mùa này qua hương vị nhẹ nhàng, thanh đạm.

①Lọc phi lê cá đổng quéo, rắc nhẹ muối rồi nướng trên than hoa.

②Thái karasumi dày vừa phải rồi xếp lên trên cá đổng quéo.

③Đun dashi thật nóng rồi rưới lên món ăn.

Mita · Seizan