RECIPES
井川比吕志的食谱
虾夷鲍·芝麻豆腐有马山椒鱼翅勾芡
北寄贝·鸟蛤炙烧、新洋葱法式奶冻、豌豆泥汤
烤蛤蜊冻山菜沙拉风
虾夷鲍母蟹内卵烧
马头鱼豆皮卷、贺茂茄子
牛腰肉泽煮碗
白带鱼八幡卷、合鸭腰肉菇类拌、沙鮻鱼·乌鱼子夹炸、车虾·柿子豆腐白和松露裹、章鱼软煮、星鳗寿司
海胆豆腐
烧萤乌贼·鲑鱼卵笼蒸荞麦面
炙烤贝身牛肉芝麻山椒小牛高汤茶碗蒸、圆茄子·奶酪西京烧
海胆·胡萝卜·甜椒茶巾
马头鱼两式烧、平贝·茸类豆皮包炸
蛤蜊·莲藕饼盐味清汤
车海虾炙烤、子持昆布、竹笋浸渍
抱卵剑尖乌贼·山野菜蒸
马头鱼·莲藕饼海胆·豆乳烧浸
大泷六线鱼蜡烧、星鳗鸣门卷
鲍鱼·竹笋鱼浆丸
蛤利休煮银鱼酒蒸马斯卡彭柚醋仕立、车虾炙乌鱼子冻
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