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  • 野永喜一郎

  • 阅读文章：小松菜浸渍

    小松菜浸渍

    小松菜又称冬菜，霜降之后甜味增加，更加美味。目前市面上流通的小松菜多为与青江菜等的交配种，耐暑性强且…

    • 先付
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  • 阅读文章：大藏大根（风吕吹大根与猪五花角煮）

    大藏大根（风吕吹大根与猪五花角煮）

    色泽纯白、从根部上端到前端粗细均一的圆筒形，肉质丰厚是其特征。水分少，不易煮散，适合炖煮料理与关东煮…

  • 阅读文章：品川芜炒煮

    品川芜炒煮

    品川芜是一种长约15公分、色白细长的芜菁。其味道质朴，无强烈自我主张。江户时代主要用作腌渍物，但它是…

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  • 阅读文章：干叶白萝卜饭

    干叶白萝卜饭

    因用途不同而分化出许多品种。以粗而长为其特征，适合炖煮、腌渍及生食等多种用途。

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    龟户萝卜鬼擂泥锅

    因昔日以龟户地区名产闻名而得此名，特征是小型三角锥状的细长根部，以及叶片圆润而形状优美。带有辛辣味，…

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
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    干燥练马白萝卜炒煮

    江户东京蔬菜目前供应量仍少，但农家、农协、料理店三方携手合作，致力于推广普及。身为料理店，我们希望透…

    • 煮物·温物·蒸物·什锦煮
    • 冬
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    金町小芜菁

    江户东京蔬菜目前供应量仍少，但农家、农协、料理店三方携手合作，致力于推广普及。身为料理店，我们希望透…

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    • 冬
  • 阅读文章：品川芜（清炖芜，鲷盐味清汤风味）

    品川芜（清炖芜，鲷盐味清汤风味）

    属北方（西伯利亚）品系，色白，根部细长。介于白萝卜与芜菁之间，水分比一般芜菁少，质地非常坚实。适合炖…

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