阅读文章：烤茄子鞑靼风Yurakucho, The Peninsula Tokyo烤茄子鞑靼风烤茄子鞑靼风，是将烤茄子的水分去除，细细剁碎至黏稠状，最后放入圆形模具中整形，以鞑靼风格完成。上方放…会席料理夏清爽1人份 · ¥200烹饪时间 30分钟
阅读文章：玉米擂流泥汤风格Yurakucho, The Peninsula Tokyo玉米擂流泥汤风格此为汤品的替代料理。鸡里肌肉先稍微浸于盐曲中，待味道融入后以蒸的方式蒸熟并撕散。如此一来，里肌肉不会…会席料理夏多汁的5人份 · ¥500烹饪时间 30分钟
阅读文章：冬瓜·高野鸣门卷、猪五花肉盐渍柠檬蒸Yurakucho, The Peninsula Tokyo冬瓜·高野鸣门卷、猪五花肉盐渍柠檬蒸介绍夏季套餐的炊合料理。冬瓜高野鸣门卷，是将冬瓜以桂剥方式薄切后轻焯水，擦干水分。将高野豆腐磨碎，以…会席料理夏清爽3人份 · ¥300烹饪时间 40分钟
阅读文章：“凉味菜”夏蟹鱼浆丸、小明虾、黑鲔油渍、鲜豆皮、海鳗焯水、红凤菜冻、挤压鳀鱼奶酪Yurakucho, The Peninsula Tokyo“凉味菜”夏蟹鱼浆丸、小明虾、黑鲔油渍、鲜豆皮、海鳗焯水、红凤菜冻、挤压鳀鱼奶酪前菜命名为“凉味菜”，旨在让宾客感受清凉之意。小明虾与牛油果以白酱油调制成割酱油冻。黑鲔油渍的灵感来…会席料理夏清爽3人份 · ¥500烹饪时间 30分钟
阅读文章：鳗鱼手毬寿司Yurakucho, The Peninsula Tokyo鳗鱼手毬寿司这是夏季套餐的主食。此次选用鳗鱼手毬寿司。本人任职的饭店有许多海外宾客，因此整体上提供可用手取食，或…会席料理夏清爽1人份 · ¥200烹饪时间 30分钟
阅读文章：马头鱼毛豆泥烧、和牛烤肉莴苣卷Yurakucho, The Peninsula Tokyo马头鱼毛豆泥烧、和牛烤肉莴苣卷夏季套餐的烧物。马头鱼毛豆泥烧（zunda-yaki）的做法是：将马头鱼皮面轻轻炙烧，涂上干贝研磨肉…会席料理夏多汁的1人份 · ¥400烹饪时间 30分钟
