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  • 阅读文章:山猪肉厚朴叶烧

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    Osaka, Settsukyo Hananosato Onsen Sansuikan

    山猪肉厚朴叶烧

    山猪肉厚朴叶烧使用已开始蓄积脂肪的山猪里脊肉,让客人品尝正统的白肉风味。本应做成锅物的美味山猪里脊肉…

    • 会席料理
    • 秋
    • 多汁
    • 1人份 · ¥579

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章:烧松茸菊花浸、黑橄榄衣拌、根芹慕斯、鸡白肝烤面包佐、佐渡虾鱼子酱、和牛舌柔煮、烟熏三文鱼莲藕卷加工奶酪

    Nadaman Guest House, Shinjuku

    烧松茸菊花浸、黑橄榄衣拌、根芹慕斯、鸡白肝烤面包佐、佐渡虾鱼子酱、和牛舌柔煮、烟熏三文鱼莲藕卷加工奶酪

    此为时蔬料理。依序介绍,首先是烧松茸菊花浸。将茼蒿、食用菊(本菊)、坂本菊焯水后调底味,再将以盐酱汁…

    • 会席料理
    • 12月
  • 阅读文章:豆皮衣拌、安康鱼冻、河豚熏制醋渍、大和芋矶边烧、香橙饼、柿叶寿司、脍、细丝乌贼干炙烧、慈姑仙贝

    Okawara Mizuki Hotel Ogaisou

    豆皮衣拌、安康鱼冻、河豚熏制醋渍、大和芋矶边烧、香橙饼、柿叶寿司、脍、细丝乌贼干炙烧、慈姑仙贝

    前菜各品分开盛装,亦可单独取用。 豆皮衣拌中的海胆,生用亦可,但稍嫌水分多,本次蒸过后使用。 香橙饼…

    • 前菜
    • 冬
  • 阅读文章:白带鱼新引粉炸、松茸

    Yokohama Royal Park Hotel "Japanese Restaurant Shikitei"

    白带鱼新引粉炸、松茸

    以新引粉(米粉)或面包粉等特殊裹衣炸制时令食材的炸物料理。白带鱼新引粉炸,由于白带鱼水分较多,事先风…

    • 会席料理
    • 夏
    • 口感
    • 1人份 · ¥495

    • 烹饪时间 15分钟

  • 阅读文章:马头鱼松身

    马头鱼松身

    马头鱼取上身(鱼排),撒盐后浸入调合味噌约四小时,再以味醂酱汁烧烤。放入冰箱冷却后粗略拨散成松状。在…

    • 先付
    • 1月
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