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  • 野永喜一郎

  • 閱讀文章：小松菜浸漬

    小松菜浸漬

    小松菜又稱冬菜，霜降之後甜味增加，更加美味。目前市面上流通的小松菜多為與青江菜等的交配種，耐暑性強且…

    • 先付
    • 冬
  • 閱讀文章：大藏大根（風呂吹大根與豬五花角煮）

    大藏大根（風呂吹大根與豬五花角煮）

    色澤純白、從根部上端到前端粗細均一的圓筒形，肉質豐厚是其特徵。水分少，不易煮散，適合燉煮料理與關東煮…

  • 閱讀文章：品川蕪炒煮

    品川蕪炒煮

    品川蕪是一種長約15公分、色白細長的蕪菁。其味道質樸，無強烈自我主張。江戶時代主要用作醃漬物，但它是…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 冬
  • 閱讀文章：乾葉白蘿蔔飯

    乾葉白蘿蔔飯

    因用途不同而分化出許多品種。以粗而長為其特徵，適合燉煮、醃漬及生食等多種用途。

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
  • 閱讀文章：龜戶蘿蔔鬼擂泥鍋

    龜戶蘿蔔鬼擂泥鍋

    因昔日以龜戶地區名產聞名而得此名，特徵是小型三角錐狀的細長根部，以及葉片圓潤而形狀優美。帶有辛辣味，…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
  • 閱讀文章：乾燥練馬白蘿蔔炒煮

    乾燥練馬白蘿蔔炒煮

    江戶東京蔬菜目前供應量仍少，但農家、農協、料理店三方攜手合作，致力於推廣普及。身為料理店，我們希望透…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 冬
  • 閱讀文章：金町小蕪菁

    金町小蕪菁

    江戶東京蔬菜目前供應量仍少，但農家、農協、料理店三方攜手合作，致力於推廣普及。身為料理店，我們希望透…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 冬
  • 閱讀文章：品川蕪（清燉蕪，鯛鹽味鮮魚清湯風味）

    品川蕪（清燉蕪，鯛鹽味鮮魚清湯風味）

    屬北方（西伯利亞）品系，色白，根部細長。介於白蘿蔔與蕪菁之間，水分比一般蕪菁少，質地非常堅實。適合燉…

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