閱讀文章:炸裹衣落鱧(松茸、無花果、酒盜起司)Ishikawacho Cuisine Morikawa炸裹衣落鱧(松茸、無花果、酒盜起司)搭配炸物的酒盜起司,是將鰹魚酒盜(鰹魚內臟鹽漬發酵醬)加酒熬取風味後過濾,再加入蛋黃,以小火煎炒約4…會席料理秋有嚼勁飽足
閱讀文章:香魚清湯仕立碗(烤香魚、冬瓜、木耳、水蓴菜、小香瓜、香橙片)Ishikawacho Cuisine Morikawa香魚清湯仕立碗(烤香魚、冬瓜、木耳、水蓴菜、小香瓜、香橙片)香魚清湯仕立是使用曬乾的香魚來熬取高湯。與生香魚不同,乾香魚能為碗物高湯增添更深沉濃厚的鮮味。會席料理濃縮