閱讀文章：鴨肉治部煮．番茄旨煮Ginza Rokusan-tei鴨肉治部煮．番茄旨煮我出身於石川縣金澤市，一直在想若能有一道使用當季食材的鴨肉治部煮就好了。 為了讓風味更有變化，我使用…會席料理2月口感1人份 · ¥190烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：燒松茸、海鰻炙烤Ginza Rokusan-tei燒松茸、海鰻炙烤訴諸視覺。燒烤過程本身即是一種眼福。 秋季代表性高級食材——松茸與海鰻魚在炭火上徐徐燒烤的景象，光憑…會席料理10月餘韻悠長1人份 · ¥980烹飪時間 30分鐘
閱讀文章：老爹愛吃的內臟豆腐包燒Ginza Rokusan-tei老爹愛吃的內臟豆腐包燒因為使用了平日照顧我良多的道場老爹喜愛的內臟部位（荷爾蒙），所以取了這樣的料理名稱。內臟部位以生薑…燒物9月無特殊氣味2人份 · ¥110烹飪時間 20分鐘
閱讀文章：牛肝菌炊飯Ginza Rokusan-tei牛肝菌炊飯嘗試了各種牛肝菌之後，發現它具有日本菇類所沒有的獨特風味，於是思考能否巧妙運用在和食之中。將要放入米…會席料理9月味覺變化3人份 · ¥380烹飪時間 35分鐘
閱讀文章：牛肝菌於和食中的可能性Kutsukake Stay Nakakarui牛肝菌於和食中的可能性「牛肝菌」是西式料理中常見的食材。在和食中，是否也能運用這種香氣濃郁的菇類做出新料理呢？兩位年輕廚師…
