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4 筆
  • 大月博

  • 閱讀文章:和牛茶香燒

    Mori no Yu Kira no Sato

    和牛茶香燒

    此次是以外來茶葉為主軸構建的日本料理開發。此次使用的茶葉為「烏龍茶・安溪肉桂」,參考售價:烏龍茶・安…

    • 會席料理
    • 春
    • 清爽
    • 1人份 · ¥1,061

    • 烹飪時間 30分鐘

  • 閱讀文章:湯引海鰻・甘夏柑茉莉花茶醋凍淋

    Mori no Yu Kira no Sato

    湯引海鰻・甘夏柑茉莉花茶醋凍淋

    這是一道以白茶・茉莉銀針構建的日本料理。(白茶・茉莉銀針50克:1,836日圓)。此次為留肴(最後一…

    • 會席料理
    • 夏
    • 清爽
    • 1人份 · ¥455

    • 烹飪時間 2小時

  • 閱讀文章:黑皮南瓜檸檬煮、大瀧六線魚海膽二身煮、新牛蒡櫻花蝦魚漿丸鑄入、小茄子荷蘭煮

    Mori no Yu Kira no Sato

    黑皮南瓜檸檬煮、大瀧六線魚海膽二身煮、新牛蒡櫻花蝦魚漿丸鑄入、小茄子荷蘭煮

    以黑茶・茯磚茶為靈感,以日本料理方式呈現。參考售價:黑茶・茯磚茶50克:1,620日圓。這是一道燉合…

    • 會席料理
    • 4月
    • 餘韻悠長
    • 1人份 · ¥489.5

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:「旬彩青竹盛」青柳蛤醋漬茗荷蛋黃醋、幼香魚玉米筍星鰻捲香炸、谷中薑茶葉炸、飯蛸黑茶煮、小明蝦檸檬茶煮、沙鮻蛋黃燒、姬蠑螺紅茶煮田螺風、茶飯粽(二種)

    Mori no Yu Kira no Sato

    「旬彩青竹盛」青柳蛤醋漬茗荷蛋黃醋、幼香魚玉米筍星鰻捲香炸、谷中薑茶葉炸、飯蛸黑茶煮、小明蝦檸檬茶煮、沙鮻蛋黃燒、姬蠑螺紅茶煮田螺風、茶飯粽(二種)

    此次是以外來茶葉為主軸構建的日本料理開發。使用的茶葉為「蜜香紅茶、緑茶・翠螺、黑茶・茯磚茶、木柵鐵觀…

    • 會席料理
    • 冬
    • 水嫩多汁
    • 1人份 · ¥1,338

    • 烹飪時間 2小時

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