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4 筆
  • 櫻井誠二

  • 閱讀文章:梅卡蝦奶油冷湯風冬瓜研磨濃湯

    Hakusantei

    梅卡蝦奶油冷湯風冬瓜研磨濃湯

    這是一道湯品。梅卡蝦(有明海產特有甲殼類)維希索瓦風冬瓜研磨濃湯,梅卡蝦是有明海特有的海產,特色在於…

    • 會席料理
    • 6月
    • 清爽
    • 1人份 · ¥700

    • 烹飪時間 2小時

  • 閱讀文章:柳川鰻魚・鵝肝燒烤佐夏季蔬菜

    Hakusantei

    柳川鰻魚・鵝肝燒烤佐夏季蔬菜

    強肴「柳川鰻魚・鵝肝燒烤佐夏季蔬菜」,是將以籠蒸鰻魚發祥地而聞名、亦是鰻魚料理名城的福岡縣柳川市鰻魚…

    • 會席料理
    • 夏
    • 多汁
    • 1人份 · ¥1,200

    • 烹飪時間 1小時

  • 閱讀文章:梭子蟹琥珀凍、剃刀蛤葡萄酒蒸海苔醬、穴蝦蛄香味燒、葦鰕虎油封、虎河豚一夜干調味醬、有明海赤水母洋風酒香拌、時令配菜

    Hakusantei

    梭子蟹琥珀凍、剃刀蛤葡萄酒蒸海苔醬、穴蝦蛄香味燒、葦鰕虎油封、虎河豚一夜干調味醬、有明海赤水母洋風酒香拌、時令配菜

    首先是前菜。作為有明海的下酒小菜,其中有些料理風味與香氣較為濃郁,是一組令人舉杯不停的佳餚。「梭子蟹…

    • 會席料理
    • 6月
    • 清爽
    • 1人份 · ¥1,500

    • 烹飪時間 3小時

  • 閱讀文章:鞋底魚(舌鮃)卷纖炸、蝦甘長辣椒鑄込、蝦矢薑捲、蝦頭煎餅、無花果蛋黃炸

    Hakusantei

    鞋底魚(舌鮃)卷纖炸、蝦甘長辣椒鑄込、蝦矢薑捲、蝦頭煎餅、無花果蛋黃炸

    揚物的鞋底魚(舌鮃)卷纖炸,作為主食材的鞋底魚(舌鮃,當地稱舌平目一種)是一年四季均可捕撈的魚類,當…

    • 會席料理
    • 夏
    • 清爽
    • 1人份 · ¥900

    • 烹飪時間 1小時

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